بررسی تاثیر استفاده از پودر عصاره چوبک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی شیر یخ

Investigation of the effect of using Chubak extract on physicochemical and sensory properties of ice milk


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: محمدعلی حصاری نژاد , زهره دیدار , سارا خسروشاهی , محسن وظیفه دوست

نشریه: علوم و صنایع غذایی ایران , 114 , 18 , 2021

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1892
عنوان فارسی مقاله بررسی تاثیر استفاده از پودر عصاره چوبک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی شیر یخ
عنوان لاتین مقاله Investigation of the effect of using Chubak extract on physicochemical and sensory properties of ice milk
نمایه علمی معتبر scopus
IF
عنوان نشریه علوم و صنایع غذایی ایران
شماره نشریه 114
دوره 18
سال انتشار شمسی 1400/05/01
سال انتشار میلادی 2021

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
محمدعلی حصاری نژاددوم
زهره دیدارسوم
سارا خسروشاهیاول
محسن وظیفه دوستچهارم