بررسی تاثیر استفاده از پودر عصاره چوبک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی شیر یخ
Investigation of the effect of using Chubak extract on physicochemical and sensory properties of ice milk
نویسندگان: محمدعلی حصاری نژاد , زهره دیدار , سارا خسروشاهی , محسن وظیفه دوست
نشریه: علوم و صنایع غذایی ایران , 114 , 18 , 2021
کد مقاله |
1892 |
عنوان فارسی مقاله |
بررسی تاثیر استفاده از پودر عصاره چوبک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی شیر یخ |
عنوان لاتین مقاله |
Investigation of the effect of using Chubak extract on physicochemical and sensory properties of ice milk |
نمایه علمی معتبر |
scopus |
IF |
|
عنوان نشریه |
علوم و صنایع غذایی ایران |
شماره نشریه |
114 |
دوره |
18 |
سال انتشار شمسی |
1400/05/01 |
سال انتشار میلادی |
2021 |