چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1933 |
| عنوان فارسی مقاله | Influence of Gelatin/guar gum mixture on the rheological and textural properties of restructured ricotta cheese |
| عنوان لاتین مقاله | Influence of Gelatin/guar gum mixture on the rheological and textural properties of restructured ricotta cheese |
| نمایه علمی معتبر | سایر |
| IF | |
| عنوان نشریه | Carbohydrate Polymer Technologies and Applications |
| شماره نشریه | |
| دوره | 2 |
| سال انتشار شمسی | 1400/10/04 |
| سال انتشار میلادی | 2021 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| علی رافع | سوم |
| محمدعلی حصاری نژاد | اول |
| Jose M. Lorenzo | دوم |
