چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1937 |
| عنوان فارسی مقاله | Effect of inulin/kefiran mixture on the rheological and structural properties of mozzarella cheese |
| عنوان لاتین مقاله | Effect of inulin/kefiran mixture on the rheological and structural properties of mozzarella cheese |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 6.953 |
| عنوان نشریه | INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES |
| شماره نشریه | |
| دوره | 191 |
| سال انتشار شمسی | 1400/09/09 |
| سال انتشار میلادی | 2021 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| علی رافع | چهارم |
| اکرم آریان فر | دوم |
| اسماعیل عطای صالحی | سوم |
| ناصر مقیسه | اول |
