Influence of calcium chloride and pH on soluble complex of whey protein-basil seed gum and xanthan gum
Influence of calcium chloride and pH on soluble complex of whey protein-basil seed gum and xanthan gum
نویسندگان: سارا ناجی طبسی , عادل بیگ بابایی , مژده صراف
نشریه: Food science & nutrition , 12 , 9 , 2021
کد مقاله |
1974 |
عنوان فارسی مقاله |
Influence of calcium chloride and pH on soluble complex of whey protein-basil seed gum and xanthan gum |
عنوان لاتین مقاله |
Influence of calcium chloride and pH on soluble complex of whey protein-basil seed gum and xanthan gum |
نمایه علمی معتبر |
JCR |
IF |
3.553 |
عنوان نشریه |
Food science & nutrition |
شماره نشریه |
12 |
دوره |
9 |
سال انتشار شمسی |
1400/09/10 |
سال انتشار میلادی |
2021 |