بررسی ارتباط بین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بافتی استیک گوساله ماریناد شده بر اساس معادلات رگرسیونی

Evaluation of correlation between physicochemical and textural attributes of marinated beefsteak based on regression equations


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: بهاره عمادزاده , هما بقایی , مونا مظاهری کلهرودی , مرضیه بلندی

نشریه: فرآوری و نگهداری مواد غذایی , 2 , 13 , 2021

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 2011
عنوان فارسی مقاله بررسی ارتباط بین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بافتی استیک گوساله ماریناد شده بر اساس معادلات رگرسیونی
عنوان لاتین مقاله Evaluation of correlation between physicochemical and textural attributes of marinated beefsteak based on regression equations
نمایه علمی معتبر ISC
IF
عنوان نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی
شماره نشریه 2
دوره 13
سال انتشار شمسی 1400/06/01
سال انتشار میلادی 2021

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
بهاره عمادزادهسوم
هما بقاییدوم
مونا مظاهری کلهرودیاول
مرضیه بلندیچهارم