بهاره عمادزاده

 فعالیت های پژوهشی

 

بهاره عمادزاده

در مؤسسه علوم و صنایع غذایی 







چاپ صفحه		 پژوهان
صفحه نخست سامانه 		طرح های تحقیقاتی
طرح های تحقیقاتی (24) 		مقالات چاپ شده
مقالات چاپ شده (49) 		مقالات ارائه شده
مقالات ارائه شده (25) 		پایان نامه ها
پایان نامه ها(16)		 کتاب ها
کتاب ها(3) 		اختراعات
اختراعات(6) 		تدریس
تدریس(6) 		تدریس در دوره/کارگاه
تدریس در دوره/کارگاه(0) 		مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
پروفایل در SCUPOS
پروفایل در SCOPUS		 پروفایل در ISI
پروفایل در ISI		 پروفایل در Google Scholar
پروفایل در Google Scholar		 پروفایل در ORCID
پروفایل در ORCID		 پروفایل در ResearchGate
پروفایل در ResearchGate		 پروفایل در پاب مد
پروفایل در پاب مد		 پروفایل در مدلیب
پروفایل در مدلیب

اطلاعات کلی
hide/show

نام و نام خانوادگی(فارسی) : بهاره عمادزاده دانشکده/محل خدمت : گروه نانو فناوری مواد غذایی
نام و نام خانوادگی(انگلیسی) : Bahareh Emadzadeh آخرین مدرک تحصیلی : دکتری PhD
رشته تخصصی : علوم و صنایع غذایی - مهندسی علوم و صنایع غذایی تلفن تماس-محل کار : 35425385
مرتبه علمی : دانشیار پست الکترونیک : b.emadzadeh@rifst.ac.ir
آدرس محل کار : کیلومتر 12 بزرگراه مشهد - قوچان، مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

سوابق تحصیلی
hide/show

رشته تحصیلی/ تخصصی درجه‌تحصیلی سال دریافت مدرک دانشگاه/ موسسه
مهندسی علوم و صنایع غذاییدکتری PhD1389دانشگاه فردوسی
مهندسی علوم و صنایع غذاییکارشناس ارشد1385دانشگاه فردوسی
مهندسی علوم و صنایع غذاییکارشناس1383دانشگاه فردوسی

طرح های تحقیقاتی
hide/show

ردیف عنوان سمت تاریخ شروع تاریخ پایان
1فرمولاسیون پودر آب زرشک با قابلیت انحلال سریع در آب (طرح فناوری)مجری1401/04/211401/08/23
2بررسی اثر باکتری های پروبیوتیک درون پوشانی شده با استفاده از روش های الکتروهیدرودینامیک دو محوری و میلی فلوئیدیک بر بهبود علایم بیماری در کودکان مبتلا به بیش فعالیمجری1397/12/271401/02/24
3تولید و بررسی خواص فیزیکو مکانیکی محصولات عملگر بر پایه زرشک، پودر، قرص و قرص جوشانهمکار1397/09/251399/03/24
4طراحی و تدوین مدل ارزیابی کیفیت و رتبه بندی برنج براساس شاخص های طیبناظر1397/06/141398/10/23
5تولید نوشیدنی فراسودمند حاوی روغن سیر فاقد بومجری1396/09/111398/03/05
6فرمولاسیون کره کنجد با چربی کاهش یافته با استفاده از کنجاله کنجد و بررسی اثر ویژگی های بافتی بر کیفیت بلع در محصولمجری1396/08/171400/08/30
7طراحی و تولید نانوالیاف حساس به حرارت به عنوان نشانگر تازگی محصول غذاییمجری1395/08/101398/04/29
8بهینه سازی تولید بتاگلوکان از قارچ صدفی Pleurotus ostreatus در فرمانتور و کاربرد آن در تولید ماست فراسودمند و کم چربناظر1395/03/261398/12/29
9مطالعه صمغ های بومی ایران و تدوین نقشه راههمکار1394/12/051397/12/26
10ایجاد و بهینه یابی فرمولاسیون سامانه های ژلی به منظور استفاده در مغزی زیتون پر شدهناظر1394/09/151396/08/21
11تولید دسر با کالری کاهش یافته و بهبود خصوصیات حسی آن با استفاده از هیدروژل هاناظر1394/02/011400/01/15
12ایجاد سامانه امولسیون ژل پایدار شده با صمغ فارسی و استفاده از آن در دسر لبنی کم چربیمجری1394/01/011395/07/05
13فرمولاسیون پایه نوشابه و نوشیدنی هیدروژلی با استفاده از زرشک، زعفران و عناب و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسیناظر1393/08/201395/05/26
14پایش فساد ماهی با استفاده از نانوحسگرهای حساس به pHمجری1393/07/101395/08/01
15ریزپوشانی کافئین در ذرات هیدروژل به روش الکترواسپری، جهت رهش آهسته و دستیابی به هوشیاری بلند مدتهمکار1393/06/301395/06/30
16بررسی امکان تولید شیر فراسودمند با استفاده از صمغ های بومی و تجاری و ترکیبات زیست فعالمجری1393/02/101395/07/20
17استفاده از صمغ های بومی و تجاری در حفاظت میوه های حساس با استفاده از روش پوشش دهیمجری1392/12/151395/04/15
18بررسی تولید نانوحامل حاوی روغن سیر-رنگدانه کپک موناسکوس پرپورئوس جهت تحریک خود تخریبی سلولهمکار1392/02/011394/07/12
19بررسی امکان استفاده از سامانه امولسیونی آب در آب جهت ایجاد محصولات غذایی کم چربمجری1391/09/201394/09/01
20بررسی روشهای پایدار سازی سس مایونز فاقد تخم مرغمجری1391/07/301393/06/01
21انجام مطالعات نیازسنجی ،امکان سنجی و طراحی پایلوت تحقیقاتی انواع اسپردهای لبنی و غیرلبنی در بسته بندی مقاوم نظامی با ماندگاری بالا جهت جیره عملیاتی 24 ساعتهمجری1390/12/151391/05/15
22انجام مطالعات نیاز سنجی، امکان سنجی و طراحی پایلوت تحقیقاتی انواع قالب های غذایی فشرده (Compressed food bars) در بسته بندی مقاوم نظامی با ماندگاری بالا جهت جیره عملیاتی 24 ساعتهناظر1390/12/151391/05/15
23بررسی تأثیر کونژوگاسیون آب پنیر- نشاسته اصلاح شده بر خواص عملکردی امولسیون روغن در آبناظر1390/10/201392/07/15
24بررسی قابلیت صمغ های دانه بالنگو و ریحان به عنوان جایگزین چربی در سامانه امولسیونی روغن در آبمجری1390/03/251392/09/30

مقالات چاپ شده در مجله
hide/show

ردیف عنوان نمایه علمی معتبر نام نشریه سال انتشار/ارائه شمسی دوره (volume) شماره ضریب تاثیر
1Droplet-based millifluidic technique for encapsulation of cinnamon essential oil: Optimization of the process and physicochemical characterizationJCRFOOD HYDROCOLLOIDS1401129 11.504
2تأثیر شیره بروکلی و سرکه بالزامیک بر تردی و پایداری اکسایشی استیک گوساله ماریناد شده در طول دوره نگهداریISCنشریه پژوهش های صنایع غذایی1401323
3Millifluidic-assisted ionic gelation technique for encapsulation of probiotics in double-layered polysaccharide structureJCRFOOD RESEARCH INTERNATIONAL1401160 7.425
4Designing a colorimetric nanosensor based on dithizone and cholesteric liquid crystals loaded in electrospun cellulose acetate nanofibers: Monitoring the quality of pistachio as a case studyJCRJOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE140114073.057
5Nano-vesicular carriers for bioactive compounds and their applications in food formulationsJCRCRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION1401 11.208
6بررسی ارتباط بین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بافتی استیک گوساله ماریناد شده بر اساس معادلات رگرسیونیISCفرآوری و نگهداری مواد غذایی1400132
7Degradation of myofibrillar and sarcoplasmic proteins as a function of marinating time and marinade type and their impact on textural quality and sensory attributes of m. semitendinosus beefsteakJCRJOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION14004592.609
8مارینادکردن استیک گوساله با سس سویا و شیره بروکلی (Brassica oleracea var. italica) و ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و کیفی آن طی زمان رسیدنISCفرآوری و نگهداری مواد غذایی1400133
9Effect of sucrose on phase and flow behavior of protein-polysaccharide mixturesJCRFOOD HYDROCOLLOIDS1400113 7.053
10Physico‑chemical and antioxidant properties of barberry juice powder and its effervescent tabletsJCRChemical and Biological Technologies in Agriculture14008232.929
11Physico‐chemical properties of powder and compressed tablets based on barberry fruit pulpJCRJournal of Food Measurement and Characterization14001531.648
12Fate of β-cyclodextrin-sugar beet pectin microcapsules containing garlic essential oil in an acidic food beverageJCRFood bioscience140042 3.067
13The combined effect of asparagus juice and balsamic vinegar on the tenderness, physicochemical and structural attributes of beefsteakJCRJOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE14005882.701
14A comprehensive parametric study for understanding the combined millifluidic and dripping encapsulation process and characterisation of oil-loaded capsulesJCRJOURNAL OF MICROENCAPSULATION1400387-84.034
15Protein-based halochromic electrospun nanosensor for monitoring trout fish freshnessJCRFOOD CONTROL1399111 4.258
16Improvements in gelatin cold water solubility after electrospinning and associated physicochemical, functional and rheological propertiesJCRFOOD HYDROCOLLOIDS1399104 7.053
17Prolonged-release of menthol through a superhydrophilic multilayered structure of balangu (Lallemantia royleana)-gelatin nanofibersJCRMaterials Science & Engineering C-Materials for Biological Applications1399115 5.88
18Nano-emulsified savory and thyme formulation show limited efficacy to suppress Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum compared with pure oilJCRINDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS1399161 4.244
19Electrohydrodynamic atomization of Balangu (Lallemantia royleana) seed gum for the fast-release of Mentha longifolia L. essential oil: Characterization of nano-capsules and modeling the kinetics of releaseJCRFOOD HYDROCOLLOIDS139893 5.089
20تردسازی گوشت با استفاده از ترکیبات طبیعی موجود در میوه ها و سبزیجاتISCعلوم و صنایع غذایی ایران13981691
21Electrospun balangu (Lallemantia royleana) hydrocolloid nanofiber mat as a fast-dissolving carrier for bergamot essential oilJCRFOOD HYDROCOLLOIDS1398100 7.053
22Effects of pectin and xanthan gum on induced flocculation phenomenon in an acidic model emulsion systemJCRJOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY13974021.454
23تولید نانوالیاف معطر استات سلولز حاوی وانیل به روش الکتروریسیعلمی پژوهشیفناوری های نوین غذایی139754
24Effect of Persian gum on whey protein concentrate cold-set emulsion gel: Structure and rheology studyJCRINTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES1397125 3.909
25Cellulose Acetate Nanofibres Containing Alizarin as a Halochromic Sensor for the Qualitative Assessment of Rainbow Trout Fish SpoilageJCRFood and Bioprocess Technology13971152.577
26بررسی اثر نوع تجمع زنجیره ای بر خصوصیات بافتی ژل مخلوط کاپا- یوتا کاراگینانISCپژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران1397144
27Phase separation behavior of flaxseed gum and rice bran protein complex coacervatesJCRFOOD HYDROCOLLOIDS139782 4.747
28بررسی ریخت شناسی نانوالیاف سلولز استات در سیستم های حلال تک و چند جزئی جهت تولید نانوحاملهای سیکلودکسترینISCفناوری های نوین غذایی139652
29ارزیابی شرایط استخراج عصاره زعفران در سیستمهای حلال دوتایی و سه تایی و تعیین شرایط بهینهISCعلوم غذایی و تغذیه1396142
30بررسی اثر صمغ فارسی بر ویژگی های ژل سرد کنستانتره پروتئین آب پنیر در شرایط خنثی و اسیدیISCفناوری های نوین غذایی1396517
31اثر صمغ های دانه ریحان و گزانتان بر ویژگی های فیزیکی و رئولوژیکی سس مایونز کم چربISCپژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران139611
32بررسی رفتار رئولوژیکی مخلوط صمغ کتیرا با صمغ های قدومه شیرازی، فارسی و خرنوبISCعلوم و صنایع غذایی ایران13961463
33بررسی رفتار فازی و ویژگی های رئولوژیکی مخلوط کازئینات سدیم - نشاسته گندمISCنوآوری در علوم و فناوری غذایی139693
34Effects of Biopolymer Ratio and Heat treatment on the Complex Formation between Whey Protein Isolate and Soluble Fraction of Persian GumJCRJOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY13963891.591
35Phase behavior, rheological characteristics, and microstructure of sodium caseinate- perisan gum systemsJCRCARBOHYDRATE POLYMERS1396179 4.81
36Whey protein isolate-Persian gum interaction at neutral pHJCRFOOD HYDROCOLLOIDS139559 3.858
37بررسی اثر صمغ فارسی و فرایند حرارتی بر ویژگی های امولسیون پایدار شده با کنسانتره پروتئین آب پنیرISCفناوری های نوین غذایی1395413
38بررسی رفتار هالوکرومیک فیلم استات سلولز حاوی شناساگر رنگی بروموتیمول بلوISCفناوری های نوین غذایی1395414
39Preparation and characterization of tragacanth-locust bean gum edible blend filmsJCRCarbohydrate Polymers1394139 5.158
40تأثیر صمغهای گوار و دانه ریحان بر ویژگیهای فیزیکی بستنی نیم چرب و کم چربISCپژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران1394115
41Steady shear rhological behavior and thixotropy of low-calorie pistachio butterJCRInternational Journal of Food Properties13931811.586
42Dynamic Rheological and Textural Characteristics of Low- calorie pistachio butterJCRInternational Journal of Food Properties13911631.586
43Dynamic Rheological and Textural Characteristics of Low-Calorie Pistachio ButterJCRInternational Journal of Food Properties13913161.398
44Dilute solution properties of wild sage (Salvia macrosiphon) seed gumJCRFood Hydrocolloids1391
45Viscous Flow Behavior of low-calorie Pistachio Butter: A Response Surface MethodologyInternational Journal of Nuts and Related Sciences1390
46Optimization of Fat Replacers and Sweetener Levels to Formulate Reduced- Calorie Pistachio Butter: A Response Surface Methodologyعلمی پژوهشیInternational Journal of Nuts and Related Sciences139024
47Rheological interactions between Lallemantia royleana seed extract and selected food hydrocolloidsJCRJournal of the Science of Food and Agriculture 91
48Effects of fat replacers and sweeteners on the time-dependent rheological characteristics and emulsion stability of low-calorie pistachio butter: A response surface methodologyJCRFood Bioprocess Technol
49Direct and indirect methods to evaluate the yield stress of food hydrocolloidsJCRElectronic Journal of Environmental,Agricultural and Food Chemistry

مقالات ارائه شده در همایش
hide/show

ردیف عنوان مقاله نام کنگره عنوان همایش علمی معتبر تاریخ برگزاری کشور شهر
1Synergistic interaction of Balangu seed gum with selected food hydrocolloids: the rheological investigation5th International Symposium on Food Rheology and Structure (5th ISFRS2009/06/15سوئیسSwitzerland
2Effect of ultrasonic processing on structural and functional properties of whey protein isolate17th Meeting of the European Society of Sonochemistry1401/06/06آلمانJena
3Flocculation As The Critical Parameter In The Stabilization Of Egg- Free Mayonnaise14th International Nutrition and Diagnostics Conference1396/06/11جمهوری چکپراگ
4ترسیم منحنی فازی و بررسی ویژگیهای رئولوژیکی مخلوط کازئینات سدیم- رلژینات سدیم در مخلوط های دارای ناسازگاری ترمودینامیکیسومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی1394 اصفهان
5کاربرد روشهای الکتروریسی و قالب ریزی در تهیه نانوحسگرهای حساس به PH جهت پایش فساد محصولات غذایی بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران1394
6امولسیون ژل: ژل های پروتئینی حاوی قطرات روغنبیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران1394
7ترسیم منحنی فازی و بررسی ویزگیهای رئولوژیکی مخلوط کازئینات سدیم-مالتودکسترین در مخلوط های دارای ناسازگاری ترمودینامیکی بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی1394
8ترسیم منحنی فازی و بررسی ویزگیهای رئولوژیکی مخلوط کازئینات سدیم- نشاسته گندم در مخلوط های دارای ناسازگاری ترمودینامیکی بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران1394
9Study on whey protein isolate- Persian gum complex formation at acidic and neutral pH6th International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems1394فرانسهparis
10Whey protein isolate-Persian gum interactions at neutral ph: A new approach in food systemsThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides1393/07/30
11Characterization of Tragacanth- locust bean gum edible film blendThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides1393/07/30
12A comparative study on the properties of films made from Traganth, Locust bean, and Alyssum homolocarpum seed gumThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides1393/07/30ایرانمشهد
13Flocculation as the critical parameter in the stabilization of egg free mayonnaise14th International Nutrition & Diagnostics Conference1393/06/11
14Hydrocolloids as fat replacers: a review on novel iranian resources14th International Nutrition & Diagnostics Conference1393/06/11
15بررسی اثر افزودن آرد دانه نخود و عدس بر ترکیب شیمیایی همبرگر ممتازدومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی1392
16بررسی قابلیت صمغ دانه ریحان در پایدارسازی سامانه امولسیونی با چربی کاهش یافتهبیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران1392
17بررسی اثر جایگزینی آرد دانه نخود و عدس بر ویژگیهای بافت و پخت همبرگر ممتازبیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران1392
18Intrinsic viscosity of wild sage (Salvia macrosiphon) seed gum as affected by ionic strengthInternational Symposium on Food Rheology and Structure 1391سوئیسسوئیس
19Dynamic rheological characteristics of low-calorie pistachio butter: Effect of fat replacer and sweetenerInternational Symposium on Food Rheology and Structure 1391سوئیسسوئیس
20Steady-shear rheological properties of low-calorie pistachio butter: Time and Temperature dependencyInternational Symposium on Food Rheology and Structure 1391سوئیسسوئیس
21کاربرد صمغهای دانه ریحان و گزانتان در سس مایونز کم چرب به عنوان جایگزین چربیهمایش ملی صنایع غذایی(فن آوریهای نوین، کنترل کیفیت، بسته بندی مواد غذایی) 1390/12/09 دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
22بررسی خصوصیات شیمیایی و حسی سس مایونز کم چرب: تاثیر صمغهای دانه ریحان و گزانتان همایش ملی صنایع غذایی (فن آوریهای نوین، کنترل کیفیت، بسته بندی مواد غذایی) 1390/12/09 دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
23فرمولاسیون کره پسته کم کالری محتوی صمغ دانه بالنگو: استفاده از متدلوژی سطح پاسخبیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران 1390/09/01 تهران
24The time dependent rheological characteristics of low- calorie pistachio butter: A response surface methodology 11th International Congress on Engineering and Food IIFOOD PROCESS ENGINEERING IN A CHANGING WORLD" 1390/03/03یونانآتن - یونان
25بررسی روند تغییرات در فاکتورهای اندازه و شکل در برنج رقم طارم محلی طی مراحل مختلف پوست کنی با استفاده از اسکنر و پردازش تصویرهجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران1387/07/24 مشهد - پارک علم و فناوری خراسان

پایان نامه ها
hide/show

ردیف عنوان پایان‌نامه نام دانشجو مقطع تحصیلی پایان نامه دانشگاه تاریخ دفاع سمت
1درون پوشانی روغن دارچین به روش میلی فلوئیدیک: ارزیابی خصوصیات و رهایش کپسولها در نوشیدنی اسیدی مدل و شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارشعاطفه فرهمنددکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1401/09/13استاد راهنما
2امکان سنجی مهار زیستی pectobacterium carotovorum با استفاده از نانوامولسیون اسانس گیاهیمژگان نوری سارانیکارشناس ارشددانشگاه فردوسی مشهد1400/07/27استاد مشاور
3بررسی پایش فساد ماهی با استفاده از حسگرهای هالوکرومیکزهرا آقاییدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1398/12/05استاد راهنما
4تشکیل و بررسی خصوصیات ژل مخلوط شل شونده با برش به منظور تولید مدل نوشیدنی با دانه های خاکشیر معلقامیر جاجرمیدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1398/07/23استاد راهنما
5بررسی ویژگی¬های رئولوژیکی، حرارتی و ساختاری کمپلکس کواسروات پروتئین سبوس برنج- صمغ دانه بزرک به‌منظور ریزپوشانی وانیلینالهام حسنونددکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1397/06/31استاد مشاور
6بررسی تأثیر جایگزینی چربی با امولسیون آب در آب بر پایداری، خواص رئولوژیکی، بافت و ویژگی های حسی خامه کم کالریفرزاد صادقیدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1396/12/01استاد راهنما
7تولید محصول نوین از امولسیون ژل پایدارشده با صمغ فارسی و کاربرد آن به عنوان جایگزین چربی در دسر لبنیهدی خالصیدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1395/12/01استاد راهنما
8پوشش دهی میوه گیلاس با استفاده از صمغ های بومی ایران: بررسی ویژگی های ممانعت کنندگی و اثرات فیزیکو مکانیکیفاطمه سادات مصطفویدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1395/02/01استاد مشاور
9بررسی اثر ماریناد کردن استیک گوساله با عصاره مارچوبه و سرکه بالزامیک بر ویژگی های کیفی، حسی و ترد شدنمونا مظاهریدکتری PhDدانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان استاد راهنما
10ماریناد کردن استیک گوساله با عصاره بروکلی و بررسی تغییرات آن طی دوره ترد شدنفاطمه میرحاجدکتری PhDدانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان استاد راهنما
11ارزیابی کیفی و حسی فرمولاسیون برگر سبزیجات بر پایه آرد دانه حبوباتمریم گشتاسبیکارشناس ارشد استاد مشاور
12تاثیر صمغ های گوار و دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی بر ویژگیهای رئولوژیکی، فیزیکی و حسی بستنی کم چرب و نیمه چربفاطمه جاویدیکارشناس ارشددانشگاه فردوسی مشهد استاد مشاور
13بررسی امکان جایگزینی گوشت شترمرغ در فرمولاسیون تولید همبرگرالناز سلیمانیکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان استاد راهنما
14اثر هیدروکلوئید بر پایداری حرارتی حلوا شکریزینب وجدیکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان استاد راهنما
15بررسی امکان تولید همبرگر رژیمی با بکارگیری سبوس برنحسید سامان میر جلالیکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان استاد راهنما
16تآثیر صمغ دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات سس مایونز کم چربسیما شمساییکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان استاد مشاور

کتاب ها
hide/show

ردیف عنوان کتاب نوع کتاب تاریخ انتشار
1Textural Characteristics of World Foods, Chapter 16: Textural Characteristics of Iranian Foodsتدوین کتاب (به شیوه گردآوری)1398/10/13
2Nanotechnology Applications in the Food Industryتدوین کتاب (به شیوه گردآوری)1396/11/25
3Modifying Food Texture Volume 1: Novel Ingredients and Processing Techniquesتدوین کتاب (به شیوه گردآوری)1394/03/11

اختراعات
hide/show

تدریس
hide/show

ردیف عنوان درس تعداد واحد مقطع تدریس سال تحصیلی نیمسال تحصیلی
1رئولوژی مواد غذایی پیشرفته2دکترا1401اول
2رئولوژی مواد غذایی پیشرفته2دکترا1400اول
3رئولوژی مواد غذایی پیشرفته2دکترا1399اول
4رئولوژی مواد غذایی پیشرفته2دکترا1398اول
5ارزیابی بافت های مایع و جامد در مواد غذایی3دکترا1397اول
6رئولوژی مواد غذایی پیشرفته2دکترا1397اول

تدریس در دوره/کارگاه
hide/show

ردیف عنوان کارگاه/ دوره محل برگزاری کارگاه تاریخ شروع تاریخ پایان
بازگشت به ابتدا صفحه
بازگشت به ابتدا صفحه