مارینادکردن استیک گوساله با سس سویا و شیره بروکلی (Brassica oleracea var. italica) و ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و کیفی آن طی زمان رسیدن

Marinating beefsteak with soy sauce and broccoli (Brassica oleracea var. italica) juice and its effects on physicochemical properties and quality of meat during aging