چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 2020 |
| عنوان فارسی مقاله | Investigation of process parameters and albumin concentration as foaming agent on quality of marshmallow dough: production simulation with rheometer |
| عنوان لاتین مقاله | Investigation of process parameters and albumin concentration as foaming agent on quality of marshmallow dough: production simulation with rheometer |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 2.627 |
| عنوان نشریه | RHEOLOGICA ACTA |
| شماره نشریه | 4-5 |
| دوره | 61 |
| سال انتشار شمسی | 1401/02/11 |
| سال انتشار میلادی | 2022 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| سمیرا یگانه زاد | چهارم |
| راضیه نیازمند | پنجم |
| ماریه مردانی | اول |
| Omer said Toker | سوم |
| Mahmut Kilicli | دوم |
| Ibrahim Palabiyik | ششم |
| Nevzat Konar | هفتم |
