استخراج و بررسی ویژگیهای عملکردی پروتئین سبوس برنج و امکان استفاده از آن به عنوان جایگزین پروتئین شیر در دسر لبنی کم چرب فراسودمند

Extraction and characterization of rice bran protein and its utilization in low -fat dairy dessert as a substitute for dairy protein