چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 2096 |
| عنوان فارسی مقاله | Entrapment of curcumin in isolated soy protein‑alginate nanogels: antioxidant stability and in vitro gastrointestinal digestion |
| عنوان لاتین مقاله | Entrapment of curcumin in isolated soy protein‑alginate nanogels: antioxidant stability and in vitro gastrointestinal digestion |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 3.006 |
| عنوان نشریه | Journal of Food Measurement and Characterization |
| شماره نشریه | 16 |
| دوره | |
| سال انتشار شمسی | 1401/05/22 |
| سال انتشار میلادی | 2022 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| مصطفی شهیدی نوقابی | سوم |
| سارا ناجی طبسی | دوم |
| سعیده شهبازی زاده | اول |
