| ردیف |
عنوان |
نمایه علمی معتبر |
نام نشریه |
سال انتشار/ارائه شمسی |
دوره (volume) |
شماره |
ضریب تاثیر |
| 1 | The use of hydrogel structures in production of extruded rice and investigation of its qualitative characteristics | JCR | Food science & nutrition | 1402 | | | 3.553 |
| 2 | بهینه یابی تاثیر غلظت نانورس هالویزیت و عصاره بنه بر ویژگی های فیلم آنتی اکسیدانی نانوکامپوزیتی نشاسته برنج- نانورس هالویزیت به روش سطح پاسخ | scopus | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1402 | | | |
| 3 | Optimization of Nisin and EDTA Concentration in Antimicrobial Film Based on Psyllium Seed Hydrocolloid by Response Surface Methodology | scopus | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1402 | | | |
| 4 | Development of Persian gum-based microcapsules to speed up the release of cinnamon essential oil in the simulated saliva conditions | JCR | LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY | 1402 | 183 | | 6.056 |
| 5 | Oliveria decumbens and Pistacia atlantica Gum's Essential Oils: Assessment of Antimicrobial and Chemical Properties During Thermal Process | ISC | پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران | 1402 | 19 | 3 | |
| 6 | تولید پنیر خامه ای کم چرب سین بیوتیک با استفاده از صمغ قدومه شهری و کتان | scopus | علوم و صنایع غذایی ایران | 1401 | 19 | 122 | |
| 7 | Assessment of the potential of algae phycobiliprotein nanoliposome for extending the shelf life of common carp burgers during refrigerated storage | scopus | Fisheries and aquatic sciences | 1401 | 25 | 5 | |
| 8 | Development of soy protein/sodium alginate nanogel‑based cress seed gum hydrogel for oral delivery of curcumin | JCR | chemical and biological technologies in agriculture | 1401 | 9 | 1 | 4.839 |
| 9 | آماده سازی نانولیپوزوم های حامل فیکوبیلی پروتئین مستخرج از جلبک قرمز با پوشش پلی مری کیتوزان: ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی | scopus | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1401 | 11 | 2 | |
| 10 | بهبود کیفیت و ماندگاری نان بربری بر پایه آرد کامل مخلوط با استفاده از خمیر ترش با تخمیر خودبخودی خمیر ترش حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم | ISC | نوآوری در علوم و فناوری غذایی | 1401 | | | |
| 11 | Entrapment of curcumin in isolated soy protein‑alginate nanogels: antioxidant stability and in vitro gastrointestinal digestion | JCR | Journal of Food Measurement and Characterization | 1401 | | 16 | 3.006 |
| 12 | Curcumin loaded in Nanogel-reinforced Hydrogel for Improvement of Quality and Textural Properties of Barbari Dough and Bread | scopus | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1401 | | | |
| 13 | Investigating the fabrication and functional properties of new composite hydrogels containing gellan/ alginate/ xanthan gum | JCR | JOURNAL OF SOL-GEL SCIENCE AND TECHNOLOGY | 1401 | 105 | | 2.606 |
| 14 | Improving the quality of traditional Iranian bread by using sourdough and optimizing the fermentation conditions | scopus | SN Applied Sciences | 1401 | 4 | 5 | |
| 15 | A ternary blending of soy protein isolate/maltodexterin/inulin for encapsulation bioactive oils: Optimization of wall material and release studies | JCR | JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION | 1401 | 46 | 7 | 2.609 |
| 16 | SYNTHESIS AND CHARACTERIZATION OF COPPER OXIDE NANOPARTICLES USING AQUEOUS EXTRACT OF IRANIAN VIOLACEAE FLOWER | Web of Science | JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-UKRAINE | 1400 | 15 | 3 | |
| 17 | Evaluation of apparent viscosity and syneresis of dairy dessert enriched of vitamin D3-loaded nanoniosomes produced by different surfactant | JCR | JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION | 1400 | 46 | 2 | 2.609 |
| 18 | بهبود پایداری و قابلیت زیست‌دسترسی ویتامین D3 در ساختار نانونیوزوم‌های طراحی‌شده با سورفاکتانت‌های مختلف | scopus | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1400 | 10 | 3 | |
| 19 | Poly(lactic acid)‑based bionanocomposites: effects of ZnO nanoparticles and essential oils on physicochemical properties | JCR | POLYMER BULLETIN | 1400 | 79 | 1 | 2.843 |
| 20 | Development of Cress Seed Gum Hydrogel and Investigation of its Potential Application in the Delivery of Curcumin | JCR | JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE | 1400 | 101 | 15 | 4.125 |
| 21 | بهینه سازی فرمولاسیون شکلات شیری غنی شده با روغن دانه چیا، ویتامین D3 و کلسیم به روش سطح پاسخ | scopus | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1400 | 10 | 1 | |
| 22 | بهینه یابی پارامترهای بریکس، دبی شربت و دما در فرآیند رنگبری شربت شکرخام با ازن | ISC | نوآوری در علوم و فناوری غذایی | 1400 | 13 | 1 | |
| 23 | Physico‑chemical and antioxidant properties of barberry juice powder and its effervescent tablets | JCR | Chemical and Biological Technologies in Agriculture | 1400 | 8 | 23 | 2.929 |
| 24 | Physico‐chemical properties of powder and compressed tablets based on barberry fruit pulp | JCR | Journal of Food Measurement and Characterization | 1400 | 15 | 3 | 1.648 |
| 25 | Controlled release and improved stability of vitamin D3 within nanoliposomes stabilized by palmitic acid | JCR | JOURNAL OF FOOD SAFETY | 1400 | 41 | 5 | 2.449 |
| 26 | Preparation and study of carboxymethyl cellulose biodegradable films properties containing Mentha pulegium essential oil | JCR | JOURNAL OF THERMOPLASTIC COMPOSITE MATERIALS | 1400 | 34 | 9 | 3.027 |
| 27 | بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ضد میکروبی و مکانیکی نانوکامپوزیت حاصل از صمغ غلاف داخلی باقلا حاوی نانو ذره دی اکسید تیتانیوم و اسانس پونه کوهی | scopus | علوم و صنایع غذایی ایران | 1400 | 18 | 117 | |
| 28 | بررسی ویژگیهای ساختاری و ضد میکروبی نانو ذرات اکسید مس تولید شده با استفاده از عصاره گیاه گل بنفشه ایرانی | ISC | میکروب شناسی مواد غذائی | 1400 | 8 | 3 | |
| 29 | Optimization of fermentation conditions in Barbari bread based on mixed whole flour (barley and sprouted wheat) and sourdough | JCR | Food Science and Technology International | 1400 | | | 2.638 |
| 30 | Pulsed electric field‑assisted extraction of phenolic antioxidants from tropical almond red leaves | JCR | CHEMICAL PAPERS | 1399 | 74 | 11 | 1.68 |
| 31 | تبیین مفهومی زنجیره غذایی بر اساس شاخص های غذای طیب در قرآن کریم | ISC | پژوهش در دین و سلامت | 1399 | 6 | 2 | |
| 32 | استفاده از ترکیبات دیوارۀ صمغ عربی، مالتودکسترین و اینولین جهت ریزپوشانی و رهایش سریع ترکیبات مؤثرۀ اسانس هل در بزاق | scopus | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1399 | 9 | 1 | |
| 33 | بررسی اثر انواع امولسیفایرهای مختلف بر فعالیت آبی و پایداری کره گردو در طی زمان ماندگاری | ISC | علوم و صنایع غذایی ایران | 1399 | 17 | 100 | |
| 34 | Determination of the floral origin of honey based on its phenolic profile and physicochemical properties coupled with chemometrics | JCR | INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES | 1399 | 23 | 1 | 2.727 |
| 35 | اثر دمای طولانی مدت بر روی فعالیت ضداکسایشی، ترکیبات فنولی و رنگ عسل گونه یونجه ایرانی: تجزیه و تحلیل سینتیکی | ISC | علوم و صنایع غذایی ایران | 1399 | 17 | 103 | |
| 36 | Fate of nano-phytosomes containing bioactive compounds of Echinacea extract in an acidicfood beverage | JCR | Food Structure | 1399 | 27 | | 3.769 |
| 37 | Vitamin D3-loaded nanophytosomes for enrichment purposes: Formulation, structure optimization, and controlled release | JCR | JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING | 1399 | 12 | 43 | 2.356 |
| 38 | Optimization of subcritical water extraction of phenolic compounds from Ziziphus jujuba using response surface methodology: evaluation of thermal stability and antioxidant activity | JCR | Chemical and Biological Technologies in Agriculture | 1399 | 6 | 8 | 2.929 |
| 39 | Functional drink formulation containing orange juice and tropical almond leaf extract: physicochemical, sensory and microbial properties | Web of Science | Archives of Pharmacy Practice | 1399 | 11 | | |
| 40 | The effect of wall formulation on storage stability and physicochemical properties of cinnamon essential oil microencapsulated by spray drying | JCR | CHEMICAL PAPERS | 1399 | 74 | 10 | 2.552 |
| 41 | ریزپوشانی اسانس هل با صمغ عربی، مالتودکسترین و اینولین و بررسی خواص فیزیکی شیمیایی آنها | ISC | فناوری های نوین غذایی | 1399 | 7 | 3 | |
| 42 | Effect of Moderate Pulsed Electric Field Treatment on Viscoelastic Properties of Sugar Beet | JCR | FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH | 1398 | 25 | 2 | 0.553 |
| 43 | مدل سازی کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون در تصفیه شربت خام چغندر قند به روش شبکه عصبی مصنوعی | ISC | علوم و صنایع غذایی ایران | 1398 | 16 | 88 | |
| 44 | Chemical Composition, Antioxidant Potential, and Antimicrobial Activity of Elettaria cardamomum Essential Oil | ISC | Infection Epidemiology and Microbiology | 1398 | 6 | 1 | |
| 45 | Antimicrobial effects of edible nano-composite based on bean pod shell gum, nano-TiO2, and Mentha pulegium essential oil | Web of Science | Journal of applied biology & biotechnology | 1398 | 7 | 6 | |
| 46 | Microencapsulation optimization of cinnamon essential oil in the matrices of gum Arabic, maltodextrin, and inulin by spray-drying using mixture design | JCR | JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING | 1398 | 43 | 2 | 1.703 |
| 47 | بررسی اثر آنتی اکسیدانی و نگهدارنده ها بر ویژگی های اکسایشی و میکروبی کره گردو طی زمان ماندگاری | ISC | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1398 | 8 | 2 | |
| 48 | تولید و ارزیابی نانولیپوزوم های حامل پپتیدهای زیست فعال به دست آمده از ضایعات ماهی با استفاده از آنزیم آلکالاز | ISC | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1398 | 8 | 1 | |
| 49 | Kinetic release study of zinc from polylactic acid based nanocomposite into food simulants | JCR | POLYMER TESTING | 1398 | 76 | | 2.943 |
| 50 | بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیلم های تهیه شده حاوی نانوذرات اکسید سیلیسیوم با پایه پلی ساکارید آرد سویا | ISC | نوآوری در علوم و فناوری غذایی | 1397 | 2 | | |
| 51 | بررسی اثر تیمار میدان الکتریکی پالسی (PEF) بر کیفیت شربت خام استخراج شده از چغندر قند | ISC | علوم و صنایع غذایی ایران | 1397 | 15 | 75 | |
| 52 | A new active nanocomposite film based on PLA/ZnO nanoparticle/essential oils for the preservation of refrigerated Otolithes ruber fillets | JCR | Food Packaging and Shelf Life | 1397 | 19 | | 3.347 |
| 53 | Kinetics of temperature effect on antioxidant activity, phenolic compounds and color of Iranian jujube honey | scopus | Heliyon | 1397 | 5 | 1 | |
| 54 | Determination of Floral Origin Common Honey in Khorasan Razavi Province Based on Color Characteristics, Salinity, Electrical Resistance and TDS using Chemometrics Methods | ISC | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1397 | 4 | 7 | |
| 55 | Effect of emulsifier on rheological, textural and microstructure properties of walnut butter | JCR | Journal of Food Measurement and Characterization | 1397 | 13 | 1 | 1.181 |
| 56 | Effects of sugar-free, αs1-casein–enriched chocolate on stress: based on salivary cortisol measurement and questionnaire data collection | ISC | Journal of Nutritional Sciences and Dietetics | 1397 | 4 | 2 | |
| 57 | بهینه یابی فرمولاسیون شکلات تیره پری بیوتیک با استفاده از مخلوط اینولین، ایزومالت و مالتیتول | ISC | نوآوری در علوم و فناوری غذایی | 1396 | 9 | 3 | |
| 58 | ارزیابی و مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ساختار اسید چرب و پایداری اکسایشی روغن بذر گشنیز و شوید | ISC | علوم و صنایع غذایی ایران | 1396 | 14 | 62 | |
| 59 | Eco-friendly soluble soybean polysaccharide/nanoclay Na+ bionanocomposite: Properties and characterization | JCR | CARBOHYDRATE POLYMERS | 1396 | 169 | | 4.811 |
| 60 | تأثیر ترکیبات مختلف دیواره بر خصوصیات ریزکپسولهای حاصل از ریزپوشانی روغن ماهی کیلکا (Clupeonella cultriventris caspia ) به روش خشک کردن انجمادی | ISC | نوآوری در علوم و فناوری غذایی | 1396 | 9 | 1 | |
| 61 | Modeling the efficiency of microfiltration process in reducing the hardness, improvement the non-sugar component rejection and purity of raw sugar beet juice | Web of Science | Ukrainian Food Journal | 1396 | 6 | | |
| 62 | the effect of gum arabic and maltodextrin on microencapsulation of ginger oilin green tea extract by spray drying method | scopus | AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH | 1395 | 27 | 5 | |
| 63 | بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیلمهای تهیه شده حاوی نانوذرات اکسید تیتانیوم با پایه پلی ساکارید آرد سویا | ISC | طلوع بهداشت | 1395 | 15 | 4 | |
| 64 | بررسی خصوصیات فیزیکو-مکانیکی، ساختاری و حرارتی فیلم های بر پایه پلی ساکارید آرد سویا حاوی نانوذرات رس | ISC | علوم و صنایع غذایی ایران | 1395 | 13 | 56 | |
| 65 | اثر شیرخشک و شیرین کننده استویا بر میزان آکریل آمید و خصوصیات شیمیایی فراورده دونات | ISC | فرآوری و نگهداری مواد غذایی | 1395 | 8 | 1 | |
| 66 | بهینه یابی آزمایشگاهی زاویه آیینه های جانبی یک خوراک پز خورشیدی با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) | ISC | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1395 | 5 | 3 | |
| 67 | Antioxidant Activity of Purslane (Portulaca oleracea L.) Seed Hydro-alcoholic Extract on the Stability of Soybean Oil | JCR | Journal of Agricultural Science and Technology | 1394 | 17 | 6 | 0.828 |
| 68 | Comparing Physicochemical Properties of Three Types Iranian Vinegars | علمی پژوهشی | American Journal of Food Science and Nutrition | 1394 | 2 | 4 | |
| 69 | اثر پودر آب پنیر و بیکربنات سدیم بر مقدار آکریلآمید در بیسکویتهای پتی بور و مادر | ISC | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1394 | 4 | 3 | |
| 70 | مطالعه و مقایسه فعالیت مهارکنندگی و ضداکسایشی عصاره های متانولی-آبی بذر زیره سیاه، گشنیز و شوید | ISC | علوم و صنایع غذایی ایران | 1394 | 12 | 46 | |
| 71 | بررسی تغییرات آلفا آمینو ازت با ارتفاع ذخیره سازی و اندازه چغندر در طی مدت نگهداری در سیلو | ISC | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1394 | 4 | 2 | |
| 72 | Physicochemical Characteristic of Microencapsulated Fish Oil by Freeze-drying using Different Combinations of Wall Materials | scopus | Biosciences, biotechnology research Asia | 1394 | 12 | | 0.0 |
| 73 | کارآیی زئولیت و اسید سیتریک در کنترل رشد کپک و تولید آفلاتوکسین در ضایعات نان های خشک در سطح شهر مشهد و مدل سازی آن به روش شبکه های عصبی مصنوعی | ISC | علوم و صنایع غذایی ایران | 1394 | 12 | 48 | |
| 74 | ریزپوشانی روغن زنجبیل در عصاره چای سبز با نشاسته اصلاح شده و مالتودکسترین | ISC | علوم و صنایع غذایی ایران | 1394 | 13 | 1 | |
| 75 | اثر مقدار مخمر، زمان تخمیر و دمای سرخکردن بر میزان آکریل آمید و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دونات | ISC | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1394 | 4 | 4 | |
| 76 | پیش بینی تأثیر اجزا موجود در شیر خام بر بازیافت و استخراج ژنوم ویروس های روده‌ای با (ANFIS) استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی و استنتاج فازی-عصبی تطابقی | | پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران | 1393 | | | |
| 77 | مدلسازی شار تراوه فرآیند اولترافیلتراسیون شیر تحت شرایط عملیاتی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی مختلف به روش نرو-فازی | ISC | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1393 | 3 | 3 | |
| 78 | بررسی تاثیر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند نانوفیلتراسیون آب پرس تفاله چغندر قند | ISC | علوم و صنایع غذایی ایران | 1393 | 11 | 45 | |
| 79 | بهینه‌سازی روش ذخیره‌سازی چغندر در سیلو برای کاهش فلور میکروبی | ISC | علوم و صنایع غذایی ایران | 1393 | 11 | 45 | |
| 80 | Estimation of Kinetic Parameters of Walnut Oil Using Rancimat Test | JCR | Journal of Applied Environmental and Biological Sciences | 1393 | | | |
| 81 | Evaluation of Extraction Percentage and Physicochemical Properties of Walnut Oil | JCR | Journal of Applied Environmental and Biological Sciences | 1393 | | | |
| 82 | Modeling of oxidation stability of canola oil using artificial neural networks during deep fat frying of potatoes | JCR | Journal of Food Processing & preservation | 1393 | | | |
| 83 | Increase the quality of sugar by ultrafiltration process | JCR | JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION | 1393 | 39 | 6 | 0.791 |
| 84 | ارزیابی زمان دورریزی روغن کانولا بر اساس شاخص‌های اکسایشی طی سرخ کردن عمیق سیب زمینی | ISC | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1392 | 2 | 1 | |
| 85 | مدلسازی دفع یون‌های آب پرس تفاله چغندر طی فرآیند نانوفیلتراسیون به روش DSPM | ISC | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1392 | 2 | 1 | |
| 86 | بررسی عملکرد نانوفیلتراسیون در حذف یون‌های آب پرس تفاله چغندر قند | | پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران | 1392 | | | |
| 87 | Characterization of soluble soybean polysaccharide film incorporatedessential oil intended for food packaging | JCR | Carbohydrate Polymers | 1392 | | | |
| 88 | Development of new active packaging film made from a soluble soybean polysaccharide incorporated Zataria multiflora Boiss and Mentha pulegium essential oils | JCR | Food Chemistry | 1392 | | | |
| 89 | Prediction of permeate flux and ionic compounds rejection of sugar beet press water nanofiltration using artificial neural networks | JCR | Desalination and Water Treatment | 1391 | | | |
