مصطفی  شهیدی نوقابی

 فعالیت های پژوهشی

 

مصطفی شهیدی نوقابی

در مؤسسه علوم و صنایع غذایی 







چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
طرح های تحقیقاتی
طرح های تحقیقاتی (28)
مقالات چاپ شده
مقالات چاپ شده (72)
مقالات ارائه شده
مقالات ارائه شده (20)
پایان نامه ها
پایان نامه ها(16)
کتاب ها
کتاب ها(0)
اختراعات
اختراعات(2)
تدریس
تدریس(10)
تدریس در دوره/کارگاه
تدریس در دوره/کارگاه(0)
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
پروفایل در SCUPOS
پروفایل در SCOPUS
پروفایل در ISI
پروفایل در ISI
پروفایل در Google Scholar
پروفایل در Google Scholar
پروفایل در ORCID
پروفایل در ORCID
 پروفایل در ResearchGate
پروفایل در ResearchGate
پروفایل در پاب مد
پروفایل در پاب مد
پروفایل در مدلیب
پروفایل در مدلیب

اطلاعات کلی
hide/show

نام و نام خانوادگی(فارسی) : مصطفی شهیدی نوقابی دانشکده/محل خدمت : گروه شیمی مواد غذایی
نام و نام خانوادگی(انگلیسی) : Mostafa Shahidi Noghabi آخرین مدرک تحصیلی : دکتری PhD
رشته تخصصی : مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی تلفن تماس-محل کار : 35425370
مرتبه علمی : دانشیار پست الکترونیک : m.shahidi@rifst.ac.ir
آدرس محل کار : کیلومتر 12 بزرگراه مشهد - قوچان، مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

سوابق تحصیلی
hide/show

رشته تحصیلی/ تخصصی درجه‌تحصیلی سال دریافت مدرک دانشگاه/ موسسه

طرح های تحقیقاتی
hide/show

ردیف عنوان سمت تاریخ شروع تاریخ پایان
1بهبود خصوصیات بافتی و ارگانولپتیکی برنج اکسترود شده با استفاده از ساختارهای هیدروژلیهمکار1400/04/201400/12/22
2تدوین ره نگاشت جیره عملیاتی نیروهای مسلح در افق 5 سالههمکار1399/09/231400/03/23
3تحلیل ابعادی و تجربی اثر فشار هیدرواستاتیک بالا بر ویژگی های ساختمانی، عملکردی و رئولوژیکی نشاسته ارزنناظر1398/09/031400/08/12
4تهیه فیلم فعال آنتی اکسیدانی نشاسته برنج- نانورس هالویزیت حاوی عصاره بنهمجری1398/04/011400/10/29
5بررسی اثر پلاسمای سرد بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی کاپاکاراگینان و تأثیر آن بر پایداری و ویژگی های رئولوژیکی و حسی شیر کاکائوناظر1397/11/131400/12/11
6تولید و بررسی خواص فیزیکو مکانیکی محصولات عملگر بر پایه زرشک، پودر، قرص و قرص جوشانهمکار1397/09/251399/03/24
7طراحی و تدوین مدل ارزیابی کیفیت و رتبه بندی پسته بر اساس شاخص های طیبمجری1397/06/141398/11/05
8بهینه یابی شرایط تخمیر جهت بهبود خصوصیات رئولوژیکی، ارگانولپتیکی و تغذیه ‏ای نان بربری بر پایه آرد کامل (جو، گندم و گندم جوانه‏ زده)مجری1397/03/051399/03/17
9تهیه شکلات غنی شده (فراسودمند) با کلسیم، ویتامین های دی و امگا 3همکار1396/09/261398/06/10
10فرمولاسیون کره کنجد با چربی کاهش یافته با استفاده از کنجاله کنجد و بررسی اثر ویژگی های بافتی بر کیفیت بلع در محصولناظر1396/08/171400/08/30
11تعیین معیارهای کنترل کیفی در زنجیره تولید نان طیبمجری1396/04/021397/09/12
12بررسی امکان تولید قند طعم دار با استفاده از ریزکپسولهای حاوی اسانس های هل و دارچینمجری1395/12/211397/10/20
13بهینه سازی استخراج عصاره حاوی ترکیبات ضد میکروبی از برگ گیاه نوروزک و بررسی خواص ضد میکروبی عصاره و نانوکپسول عصاره حاصل بر ماندگاری محصول گوشتیناظر1395/11/041397/12/25
14تثبیت مواد مؤثره انغوزه روی پلیمر پلی اتیلن جهت ساخت فیلم با خاصیت ضد میکروبیهمکار1395/10/111398/03/18
15کنترل فرایند و بهینه یابی شرایط کریستالیزاسیون قندهای جایگزین ساکارز و تولید نبات با کالری کاهش یافتهناظر1395/09/251398/04/31
16بررسی و مقایسه برخی از ترکیبات زیست فعال و مغذی دوازده توده بومی زرشک با تأکید بر خواص آنتی اکسیدانی آنهاناظر1394/12/251396/02/24
17اصالت سنجی عسل به جهت ارزیابی کیفیت، با استفاده از تکنیک استخراج فاز جامد و کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالامجری1394/10/281400/03/10
18بهینه سازی تولید پودر سبوس برنج اکسترود و پایدار شده و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و عملکردی آنناظر1394/10/011395/05/05
19بهینه یابی فرایند تولید و فرمولاسیون مارشمالوی بدون ژلاتین ناظر1394/02/011396/03/24
20فرمولاسیون کره گردو و بررسی تأثیر افزوده های مختلف بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و رئولوژیکی آنمجری1394/01/011395/11/24
21بهینه یابی فرایند تولید و فرمولاسیون شکلات کم کالری کاهنده استرس حاوی سویه پروبیوتیکمجری1393/08/011395/05/11
22مطالعات بهینه سازی فرآوری و بسته بندی خرماناظر1393/05/201393/12/01
23استخراج ترکیبات فنلی میوه عناب به سه روش حلالی و سیال زیر بحرانی و مایکروویو: بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و مقاومت حرارتیمجری1393/04/051395/02/01
24فاز مطالعاتی مدیریت، سیاستگذاری و ارزیابی خطر آلاینده‌های مواد خام کشاورزی، دام و طیور و آبزیانهمکار1392/12/011393/12/01
25فرمولاسیون و تولید دراژه شکلاتی بر پایه انجیرناظر1391/10/011393/12/15
26شویش اولتراسونیک غشاهای پلیمریهمکار1391/09/251394/02/29
27انجام مطالعات نیاز سنجی، امکان سنجی و طراحی پایلوت تحقیقاتی انواع قالب های غذایی فشرده (Compressed food bars) در بسته بندی مقاوم نظامی با ماندگاری بالا جهت جیره عملیاتی 24 ساعتههمکار1390/12/151391/05/15
28بررسی اثر ازن بر عوامل شیمیایی مؤثر بر طعم و بوی آب سد کاردههمکار1390/06/011391/10/01

مقالات چاپ شده در مجله
hide/show

ردیف عنوان درجه علمی نشریه نام نشریه سال انتشار/ارائه شمسی دوره (volume) شماره ضریب تاثیر
1Improving the quality of traditional Iranian bread by using sourdough and optimizing the fermentation conditionsscopusSN Applied Sciences140145
2A ternary blending of soy protein isolate/maltodexterin/inulin for encapsulation bioactive oils: Optimization of wall material and release studiesJCRJOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION14014672.609
3Assessment of the potential of algae phycobiliprotein nanoliposome for extending the shelf life of common carp burgers during refrigerated storagescopusFisheries and aquatic sciences1401255
4SYNTHESIS AND CHARACTERIZATION OF COPPER OXIDE NANOPARTICLES USING AQUEOUS EXTRACT OF IRANIAN VIOLACEAE FLOWERWeb of ScienceJOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-UKRAINE1400153
5Evaluation of apparent viscosity and syneresis of dairy dessert enriched of vitamin D3-loaded nanoniosomes produced by different surfactantJCRJOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION14004622.609
6بهبود پایداری و قابلیت زیست‌دسترسی ویتامین D3 در ساختار نانونیوزوم‌های طراحی‌شده با سورفاکتانت‌های مختلفscopusپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1400103
7Development of Cress Seed Gum Hydrogel and Investigation of its Potential Application in the Delivery of CurcuminISIJOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE1400101153.638
8بهینه سازی فرمولاسیون شکلات شیری غنی شده با روغن دانه چیا، ویتامین D3 و کلسیم به روش سطح پاسخعلمی- پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1400101
9بهینه یابی پارامترهای بریکس، دبی شربت و دما در فرآیند رنگبری شربت شکرخام با ازنعلمی- پژوهشینوآوری در علوم و فناوری غذایی1400131
10Physico‑chemical and antioxidant properties of barberry juice powder and its effervescent tabletsISIChemical and Biological Technologies in Agriculture14008232.929
11Physico‐chemical properties of powder and compressed tablets based on barberry fruit pulpISIJournal of Food Measurement and Characterization14001531.648
12Controlled release and improved stability of vitamin D3 within nanoliposomes stabilized by palmitic acidISIJOURNAL OF FOOD SAFETY14004151.953
13Preparation and study of carboxymethyl cellulose biodegradable films properties containing Mentha pulegium essential oilISIJOURNAL OF THERMOPLASTIC COMPOSITE MATERIALS14003493.027
14Pulsed electric field‑assisted extraction of phenolic antioxidants from tropical almond red leavesISICHEMICAL PAPERS139974111.68
15تبیین مفهومی زنجیره غذایی بر اساس شاخص های غذای طیب در قرآن کریمعلمی- پژوهشیپژوهش در دین و سلامت139962
16استفاده از ترکیبات دیوارۀ صمغ عربی، مالتودکسترین و اینولین جهت ریزپوشانی و رهایش سریع ترکیبات مؤثرۀ اسانس هل در بزاقISCپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139991
17بررسی اثر انواع امولسیفایرهای مختلف بر فعالیت آبی و پایداری کره گردو در طی زمان ماندگاریISCعلوم و صنایع غذایی ایران139917100
18Determination of the floral origin of honey based on its phenolic profile and physicochemical properties coupled with chemometricsISIINTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES13992312.727
19اثر دمای طولانی مدت بر روی فعالیت ضداکسایشی، ترکیبات فنولی و رنگ عسل گونه یونجه ایرانی: تجزیه و تحلیل سینتیکیعلمی- پژوهشیعلوم و صنایع غذایی ایران139917103
20ریزپوشانی اسانس هل با صمغ عربی، مالتودکسترین و اینولین و بررسی خواص فیزیکی شیمیایی آنهاعلمی- پژوهشیفناوری های نوین غذایی139973
21Fate of nano-phytosomes containing bioactive compounds of Echinacea extract in an acidicfood beverageISIFood Structure139927 3.769
22Vitamin D3-loaded nanophytosomes for enrichment purposes: Formulation, structure optimization, and controlled releaseISIJOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING139912432.356
23Optimization of subcritical water extraction of phenolic compounds from Ziziphus jujuba using response surface methodology: evaluation of thermal stability and antioxidant activityISIChemical and Biological Technologies in Agriculture1399682.929
24Functional drink formulation containing orange juice and tropical almond leaf extract: physicochemical, sensory and microbial propertiesعلمی- پژوهشیArchives of Pharmacy Practice139911
25مدل سازی کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون در تصفیه شربت خام چغندر قند به روش شبکه عصبی مصنوعیISCعلوم و صنایع غذایی ایران13981688
26Effect of Moderate Pulsed Electric Field Treatment on Viscoelastic Properties of Sugar BeetISIFOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH13982520.553
27Chemical Composition, Antioxidant Potential, and Antimicrobial Activity of Elettaria cardamomum Essential OilISCInfection Epidemiology and Microbiology139861
28Antimicrobial effects of edible nano-composite based on bean pod shell gum, nano-TiO2, and Mentha pulegium essential oilعلمی- پژوهشیJournal of applied biology & biotechnology139876
29Microencapsulation optimization of cinnamon essential oil in the matrices of gum Arabic, maltodextrin, and inulin by spray-drying using mixture designISIJOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING13984321.703
30بررسی اثر آنتی اکسیدانی و نگهدارنده ها بر ویژگی های اکسایشی و میکروبی کره گردو طی زمان ماندگاریISCپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139882
31تولید و ارزیابی نانولیپوزوم های حامل پپتیدهای زیست فعال به دست آمده از ضایعات ماهی با استفاده از آنزیم آلکالازعلمی- پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139881
32Kinetic release study of zinc from polylactic acid based nanocomposite into food simulantsISIPOLYMER TESTING139876 2.943
33بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیلم های تهیه شده حاوی نانوذرات اکسید سیلیسیوم با پایه پلی ساکارید آرد سویاعلمی- پژوهشینوآوری در علوم و فناوری غذایی13972
34بررسی اثر تیمار میدان الکتریکی پالسی (PEF) بر کیفیت شربت خام استخراج شده از چغندر قندISCعلوم و صنایع غذایی ایران13971575
35A new active nanocomposite film based on PLA/ZnO nanoparticle/essential oils for the preservation of refrigerated Otolithes ruber filletsISIFood Packaging and Shelf Life139719 3.347
36Kinetics of temperature effect on antioxidant activity, phenolic compounds and color of Iranian jujube honeyعلمی- پژوهشیHeliyon139751
37Determination of Floral Origin Common Honey in Khorasan Razavi Province Based on Color Characteristics, Salinity, Electrical Resistance and TDS using Chemometrics Methodsعلمی- پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139747
38Effect of emulsifier on rheological, textural and microstructure properties of walnut butterISIJournal of Food Measurement and Characterization13971311.181
39Effects of sugar-free, αs1-casein–enriched chocolate on stress: based on salivary cortisol measurement and questionnaire data collectionعلمی- پژوهشیJournal of Nutritional Sciences and Dietetics139742
40بهینه یابی فرمولاسیون شکلات تیره پری بیوتیک با استفاده از مخلوط اینولین، ایزومالت و مالتیتولISCنوآوری در علوم و فناوری غذایی139693
41ارزیابی و مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ساختار اسید چرب و پایداری اکسایشی روغن بذر گشنیز و شویدعلمی- پژوهشیعلوم و صنایع غذایی ایران13961462
42Eco-friendly soluble soybean polysaccharide/nanoclay Na+ bionanocomposite: Properties and characterizationISICARBOHYDRATE POLYMERS1396169 4.811
43تأثیر ترکیبات مختلف دیواره بر خصوصیات ریزکپسولهای حاصل از ریزپوشانی روغن ماهی کیلکا ) Clupeonella cultriventris caspia ) به روش خشک کردن انجمادیISCنوآوری در علوم و فناوری غذایی139691
44Modeling the efficiency of microfiltration process in reducing the hardness, improvement the non-sugar component rejection and purity of raw sugar beet juiceعلمی- پژوهشیUkrainian Food Journal13966
45the effect of gum arabic and maltodextrin on microencapsulation of ginger oilin green tea extract by spray drying methodعلمی- پژوهشیAGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH1395275
46بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیلمهای تهیه شده حاوی نانوذرات اکسید تیتانیوم با پایه پلی ساکارید آرد سویاعلمی- پژوهشیطلوع بهداشت1395154
47بررسی خصوصیات فیزیکو-مکانیکی، ساختاری و حرارتی فیلم های بر پایه پلی ساکارید آرد سویا حاوی نانوذرات رسعلمی- پژوهشیعلوم و صنایع غذایی ایران13951356
48اثر شیرخشک و شیرین کننده استویا بر میزان آکریل آمید و خصوصیات شیمیایی فراورده دوناتعلمی- پژوهشیفرآوری و نگهداری مواد غذایی139581
49بهینه یابی آزمایشگاهی زاویه آیینه های جانبی یک خوراک پز خورشیدی با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)علمی- پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139553
50Antioxidant Activity of Purslane (Portulaca oleracea L.) Seed Hydro-alcoholic Extract on the Stability of Soybean OilISIJournal of Agricultural Science and Technology13941760.828
51Comparing Physicochemical Properties of Three Types Iranian Vinegarsعلمی- پژوهشیAmerican Journal of Food Science and Nutrition139424
52اثر پودر آب پنیر و بیکربنات سدیم بر مقدار آکریلآمید در بیسکویتهای پتی بور و مادرعلمی- پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139443
53مطالعه و مقایسه فعالیت مهارکنندگی و ضداکسایشی عصاره های متانولی-آبی بذر زیره سیاه، گشنیز و شویدعلمی- پژوهشیعلوم و صنایع غذایی ایران13941246
54بررسی تغییرات آلفا آمینو ازت با ارتفاع ذخیره سازی و اندازه چغندر در طی مدت نگهداری در سیلوعلمی- پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139442
55Physicochemical Characteristic of Microencapsulated Fish Oil by Freeze-drying using Different Combinations of Wall Materialsعلمی- پژوهشیBiosciences, biotechnology research Asia139412 0.0
56کارآیی زئولیت و اسید سیتریک در کنترل رشد کپک و تولید آفلاتوکسین در ضایعات نان های خشک در سطح شهر مشهد و مدل سازی آن به روش شبکه های عصبی مصنوعیعلمی- پژوهشیعلوم و صنایع غذایی ایران13941248
57ریزپوشانی روغن زنجبیل در عصاره چای سبز با نشاسته اصلاح شده و مالتودکسترینعلمی- پژوهشیعلوم و صنایع غذایی ایران1394131
58اثر مقدار مخمر، زمان تخمیر و دمای سرخکردن بر میزان آکریل آمید و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دوناتعلمی- پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139444
59پیش بینی تأثیر اجزا موجود در شیر خام بر بازیافت و استخراج ژنوم ویروس های روده‌ای با (ANFIS) استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی و استنتاج فازی-عصبی تطابقیعلمی- پژوهشینشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1393
60مدلسازی شار تراوه فرآیند اولترافیلتراسیون شیر تحت شرایط عملیاتی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی مختلف به روش نرو-فازیعلمی- پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139333
61بررسی تاثیر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند نانوفیلتراسیون آب پرس تفاله چغندر قندعلمی- پژوهشیعلوم و صنایع غذایی ایران13931145
62بهینه‌سازی روش ذخیره‌سازی چغندر در سیلو برای کاهش فلور میکروبیعلمی- پژوهشیعلوم و صنایع غذایی ایران13931145
63Estimation of Kinetic Parameters of Walnut Oil Using Rancimat TestISIJournal of Applied Environmental and Biological Sciences1393
64Evaluation of Extraction Percentage and Physicochemical Properties of Walnut OilISIJournal of Applied Environmental and Biological Sciences1393
65Modeling of oxidation stability of canola oil using artificial neural networks during deep fat frying of potatoesISIJournal of Food Processing & preservation1393
66Increase the quality of sugar by ultrafiltration processISIJOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION13933960.791
67ارزیابی زمان دورریزی روغن کانولا بر اساس شاخص‌های اکسایشی طی سرخ کردن عمیق سیب زمینیعلمی- پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139221
68مدلسازی دفع یون‌های آب پرس تفاله چغندر طی فرآیند نانوفیلتراسیون به روش DSPMعلمی- پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139221
69بررسی عملکرد نانوفیلتراسیون در حذف یون‌های آب پرس تفاله چغندر قندعلمی- پژوهشینشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1392
70Characterization of soluble soybean polysaccharide film incorporatedessential oil intended for food packagingISICarbohydrate Polymers1392
71Development of new active packaging film made from a soluble soybean polysaccharide incorporated Zataria multiflora Boiss and Mentha pulegium essential oilsISIFood Chemistry1392
72Prediction of permeate flux and ionic compounds rejection of sugar beet press water nanofiltration using artificial neural networksISIDesalination and Water Treatment1391

مقالات ارائه شده در همایش
hide/show

ردیف عنوان مقاله نام کنگره عنوان همایش علمی معتبر تاریخ برگزاری کشور شهر
1Application of Phytosome in Food industryInternational Conference on Promotion of Scientific & Regional Cooperation on Food and Agricultural Sciences1397/06/02ایرانمشهد
2Application IR spectroscopy in determination Halal meat1 International Halal Conference1396/09/22ایرانمشهد
3بررسی اثر زاویه آیینه های جانبی در خوراک¬پز خورشیدی بر جذب انرژی در آنچهارمین کنفرانس انرژی های تجدیدپذیر و تولید پراکنده ایران1394/12/12ایرانمشهد
4بررسی درصد استخراج و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن گردوسومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی1393/08/26
5Polymer production of antimicrobial packaging for meat packagingThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides1393/07/30
6تعیین پارامترهای سینیتیکی واکنش اکسایش روغن گردو با آزمون رنسیمتسومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی1393
7Comparative fatty acids composition and oxidative stability index of black cumin, coriander and dill seeds oil12th Euro Fed Lipid1393
8Fatty acid composition and oxidation kinetic parameters of purslane (portulaca oleracea) seed oil12th Euro Fed Lipid1393
9خصوصیات جیره‌های غذایی اضطراری و نکات مهم در فرمولاسیون آنهاششمین کنگره انجمن ژئوپلیتیک ایران (پدافند غیر عامل)1392
10بررسی ساختار اسید چرب و پارامترهای سینتیکی اکسایش روغن دانه خرفهبیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران1392
11بررسی اثر نوع و درصد گوشت بر میزان آکریل آمید و خصوصیات کیفی برگرهابیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران1392
12بررسی و مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره‌های متانولی-آبی و اتانولیف آبی گشنیز با آنتی اکسیدان سنتزی BHTدومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی1392
13بررسی اثر قند اینورت بر میزان تشکیل آکریل آمید در بیسکوئیت پتی بور و مادربیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران1392
14Evaluation of antioxidant activity of ethanolic and methanolic extracts of purslane seedsدومین کنگره ملی گیاهان دارویی1392
15Evaluation of antioxidant activity of Dill water- methanolic extract on the stability of soybean oil11th Euro Food Lipids Congress1392
16Evaluation of antioxidant activity of purslane water- methanolic extract on the stability of soybean11th Euro Food Lipids Congress1392
17بررسی و مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره‌های متانولی-آبی و اتانولی-آبی زیره سیاه با آنتی اکسیدان سنتزی BHTکنگره ملی پژوهشگران و نخبگان ایمنی غذا1391
18اثر پوشش دهی پسته با هیدروکلوئید متیل سلولز بر میزان آفلاتوکسین آن در طی نگهداریدوازدهمین کنگره تغذیه ایران1391
19بررسی اثر پوشش خوراکی متیل سلوولز بر کاهش میزان تولید آفلاتوکسین در طی دوره نگهداری بادام زمینیدوازدهمین کنگره تغذیه ایران1391
20شبیه سازی تغییرات رنگ و گرانروی روغن کانولا طی سرخ کردن عمیق سیب زمینی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعیهمایش ملی بهداشت و ایمنی غذا1391

پایان نامه ها
hide/show

ردیف عنوان پایان‌نامه نام دانشجو مقطع تحصیلی پایان نامه دانشگاه تاریخ دفاع سمت
1ریزپوشانی ویتامین D3 به دو روش نانوکاکلیت و نانوفیتوزوم و بررسی خصوصیات آنها در سیستم مدل نوشیدنیمحمد ملاویسیدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1400/08/19استاد راهنما
2تاثیر اسانس های آویشن و لعل کوهستان بر خواص نانوکامپوزیت کیتوزان- نانورس به منظور بسته بندی مواد غذاییشریف ساختمان پورکارشناس ارشددانشگاه فردوسی مشهد1397/11/30استاد راهنما
3فیلم های فعال بر پایه PLA-اسانس-نانواکسید روی: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رهایش نانوذرات در سیمولانت های غذایی و اثر آنها بر افزایش ماندگاری فیله ماهی شوریدهمجتبی حیدری مجددکتری PhDدانشگاه تبریز1397/11/17استاد مشاور
4فرصت مطالعاتی: ریزپوشانی نانو امولسیـون‌های حاوی اسانـس لیمو ترش (Citrus limon L.) و ارزیابی اثرات آن بر حفظ، بهبـود کیفیت و ماندگاری برگرکپور معمولی (Cyprinus carpio)شیرین حسنیدکتری PhDدانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان1396/07/23استاد مشاور
5مدلسازی کارایی (پتانسیل) فرآیند اولترافیلتراسیون در تصفیه شربت خام میکروفیلتر شدهشهرزاد ناصریکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان1395/07/01استاد مشاور
6تولید و تعیین ویژگی های فیلم نانوکامپوزیت بر پایه پلی ساکاریدهای محلول در سویا برای بسته بندیداود سالارباشیدکتری PhDدانشگاه فردوسی مشهد1394/11/07استاد راهنما
7میکرو کپسولاسیون روغن ماهی کیلکا و بررسی پایداری امولسیون و ثبات اکسایشی آن در سیستم مدل غذاییمریم حسنیدکتری PhDدانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار1394/06/29استاد مشاور
8بررسی عوامل موثر بر ریزپوشانی روغن زنجبیل در عصاره چای سبز به روش خشک کردن پاششیمهنوش میرعلایی مطلقکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان1393/06/31استاد مشاور
9بررسی اثر شرایط فرایند و فرمولاسیون بر میزان آکریل¬آمید در فراورده دوناتزهره قائینیکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان1393/01/27استاد مشاور
10بررسی اثر اجزاء فرمولاسیون بر محتوی آکریل آمید در بیسکویت پتی بور و مادرآرپا خچومیانکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان1392/06/20استاد مشاور
11بررسی اثر اجزاء فرمولاسیون بر میزان تشکیل آکریل آمید در همبرگرمینا سعیدیانکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان1392/06/20استاد مشاور
12بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسایشی روغن خرفهراضیه جلالیکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان1392/02/19استاد مشاور
13تعیین خصوصیات فیزیکوشیمیایی، قدرت آنتی اکسیدانی و پایداری اکسایشی روغن و عصاره های متانولی-آبی بذرهای گشنیز، زیره سیاه و شویدمتین سلیمانیکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان1391/12/28استاد مشاور
14بررسی خاستگاه قالب گیاهی عسل، استان خراسان بر مبنای تحلیل داده های حاصل از آنالیز کمی و کیفی به وسیله روش های کمومتریکساحسان اکبریدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی استاد راهنما
15بهبود کیفیت و راندمان شربت حاصل از استخراج قند از چغندر توسط PEF و جداسازی غشایی پیوستهکبری رضایی آبادچیدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی استاد راهنما
16تولید و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی نانوکامپوزیت فعال بر پایه کربوکسی متیل سلولز(CMC) حاوی نانو ذره دی اکسید تیتانیومTiO2 و دو اسانس(مرزه و پونه)عقیق ابراهیمیکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان استاد مشاور

کتاب ها
hide/show

ردیف عنوان کتاب نوع کتاب تاریخ انتشار

اختراعات
hide/show


تدریس
hide/show


تدریس در دوره/کارگاه
hide/show

ردیف عنوان کارگاه/ دوره محل برگزاری کارگاه تاریخ شروع تاریخ پایان

بازگشت به ابتدا صفحه
بازگشت به ابتدا صفحه