Effect of Calcium Salts on the Firmness and Physicochemical and Sensorial Properties of Iranian Black Olive Cultivars

Effect of Calcium Salts on the Firmness and Physicochemical and Sensorial Properties of Iranian Black Olive Cultivars


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: علی رافع , سیداحمد شهیدی , آزاده قربانی حسن سرائی , شهرام نقی زاده رئیسی , مهناز عطاالهی اشکور

نشریه: Foods (Basel, Switzerland) , 15 , 12 , 2023

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 2234
عنوان فارسی مقاله Effect of Calcium Salts on the Firmness and Physicochemical and Sensorial Properties of Iranian Black Olive Cultivars
عنوان لاتین مقاله Effect of Calcium Salts on the Firmness and Physicochemical and Sensorial Properties of Iranian Black Olive Cultivars
نمایه علمی معتبر JCR
IF 5.561
عنوان نشریه Foods (Basel, Switzerland)
شماره نشریه 15
دوره 12
سال انتشار شمسی 1402/05/16
سال انتشار میلادی 2023

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
علی رافعسوم
سیداحمد شهیدیچهارم
آزاده قربانی حسن سرائیدوم
شهرام نقی زاده رئیسیپنجم
مهناز عطاالهی اشکوراول