کاربرد صمغهای دانه ریحان و گزانتان در سس مایونز کم چرب به عنوان جایگزین چربی

نویسندگان: بهاره عمادزاده , سید محمدعلی رضوی , سیما شمسایی , اسماعیل عطای صالحی

عنوان کنگره / همایش: , , دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ,