Reduction of acrylamide formation and oil uptake using garden cress (Lepidium sativum) seed mucilage and pectin coatings in doughnut

Reduction of acrylamide formation and oil uptake using garden cress (Lepidium sativum) seed mucilage and pectin coatings in doughnut


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
نویسندگان
نویسندگان
اطلاعات تفضیلی
اطلاعات تفضیلی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: راضیه نیازمند , اکرم آریان فر , شیدا رشیدی

عنوان کنگره / همایش: , , , 2014

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1204
عنوان فارسی مقاله Reduction of acrylamide formation and oil uptake using garden cress (Lepidium sativum) seed mucilage and pectin coatings in doughnut
عنوان لاتین مقاله Reduction of acrylamide formation and oil uptake using garden cress (Lepidium sativum) seed mucilage and pectin coatings in doughnut
عنوان همایش علمی معتبر
نوع همایش
کشور محل برگزاری کنگره/ همایش
سال انتشار/ ارائه شمسی 1393
سال انتشار/ارائه میلادی 2014
تاریخ برگزاری 1393/07/30

نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
راضیه نیازمنددوم
اکرم آریان فرسوم
شیدا رشیدیاول

اطلاعات تفضیلی
hide/show

عنوان متن