Effect of different types of emulsifiers and refining time on textural and rheological properties of low-calorie model dark chocolate


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
نویسندگان
نویسندگان
اطلاعات تفضیلی
اطلاعات تفضیلی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: سمیرا یگانه زاد , یحیی مقصودلو , منصور ربیع اشکذری

عنوان کنگره / همایش: , , ,

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1223
عنوان فارسی مقاله Effect of different types of emulsifiers and refining time on textural and rheological properties of low-calorie model dark chocolate
عنوان لاتین مقاله
عنوان همایش علمی معتبر
نوع همایش
کشور محل برگزاری کنگره/ همایش
سال انتشار/ ارائه شمسی 1394
سال انتشار/ارائه میلادی
تاریخ برگزاری

نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
سمیرا یگانه زاددوم
یحیی مقصودلوسوم
منصور ربیع اشکذریاول

اطلاعات تفضیلی
hide/show

عنوان متن
AAbstract
چکیده
متن مقاله
نتیجه مقاله