چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  اطلاعات تفضیلی |  نویسندگان |  مقالات مرتبط | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد | 129 |
| عنوان فارسی پایان‌نامه | بررسی اثر نوع آرد، شرایط فرایند و پوشش دهی بر میزان جذب روغن دونات طی فرایند سرخ¬کردن عمیق |
| عنوان لاتین پایان‌نامه | Effect of flour type, process conditions and coatings on oil uptake of doughnut during deep-frying |
| وضعیت انجام | |
| تاریخ تصویب | 1391/12/27 |
| تاریخ شروع | |
| تاریخ پایان | |
| سال | |
| فصل | |
| مقطع تحصیلی پایان نامه | کارشناس ارشد |
| نوع پایان نامه | کاربردی |
| رشته تخصصی | |
| بودجه | |
| کلمات کلیدی |
| عنوان | متن |
|---|---|
| چکیده پایان نامه | |
| خلاصه |
| ردیف | نام همکار | سمت همکار | سمت همکار پایان‌نامه |
|---|---|---|---|
| 1 | راضیه نیازمند | استاد راهنما | |
| 2 | اشرف گوهری | استاد مشاور |
| عنوان مقاله |
|---|
| بررسی اثر جایگزینی ایزوله پروتئینی سویا و دمای سرخ کردن بر کاهش جذب روغن دونات |
