تأثیر صمغهای گوار و دانه ریحان بر ویژگیهای فیزیکی بستنی نیم چرب و کم چرب
Effect of guar and basil seed gums on physical properties of low fat and light ice cream
نویسندگان: بهاره عمادزاده , مصطفی مظاهری تهرانی , سید محمدعلی رضوی , فاطمه جاویدی
نشریه: پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران , 5 , 11 , 2016
کد مقاله |
1259 |
عنوان فارسی مقاله |
تأثیر صمغهای گوار و دانه ریحان بر ویژگیهای فیزیکی بستنی نیم چرب و کم چرب |
عنوان لاتین مقاله |
Effect of guar and basil seed gums on physical properties of low fat and light ice cream |
نمایه علمی معتبر |
ISC |
IF |
|
عنوان نشریه |
پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران |
شماره نشریه |
5 |
دوره |
11 |
سال انتشار شمسی |
1394/10/01 |
سال انتشار میلادی |
2016 |