چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1412 |
| عنوان فارسی مقاله | بررسی اثر صمغ فارسی بر ویژگی های ژل سرد کنستانتره پروتئین آب پنیر در شرایط خنثی و اسیدی |
| عنوان لاتین مقاله | Effect of Persian Gum on Whey Protein Concentrate Cold Set Gel at Neutral and Acidic Condition |
| نمایه علمی معتبر | ISC |
| IF | |
| عنوان نشریه | فناوری های نوین غذایی |
| شماره نشریه | 17 |
| دوره | 5 |
| سال انتشار شمسی | 1396/09/01 |
| سال انتشار میلادی | 2017 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| رسول کدخدایی | سوم |
| بهاره عمادزاده | دوم |
| هدی خالصی | اول |
