چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1429 |
| عنوان فارسی مقاله | Rheological and structural characteristics of whey protein-pectin complex coacervates |
| عنوان لاتین مقاله | Rheological and structural characteristics of whey protein-pectin complex coacervates |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 3.099 |
| عنوان نشریه | JOURNAL OF FOOD ENGINEERING |
| شماره نشریه | |
| دوره | 228 |
| سال انتشار شمسی | 1397/04/10 |
| سال انتشار میلادی | 2018 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| معصومه راعی | اول |
| فخری شهیدی | سوم |
| علی رافع | دوم |
