Electro-encapsulation of Lactobacillus casei in high-resistant capsules of whey protein containing transglutaminase enzyme

Electro-encapsulation of Lactobacillus casei in high-resistant capsules of whey protein containing transglutaminase enzyme


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: رسول کدخدایی , محبوبه سرابی جماب , بهروز قرآنی , علی آل حسینی

نشریه: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , , 102 , 2019

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1496
عنوان فارسی مقاله Electro-encapsulation of Lactobacillus casei in high-resistant capsules of whey protein containing transglutaminase enzyme
عنوان لاتین مقاله Electro-encapsulation of Lactobacillus casei in high-resistant capsules of whey protein containing transglutaminase enzyme
نمایه علمی معتبر JCR
IF 3.129
عنوان نشریه LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
شماره نشریه
دوره 102
سال انتشار شمسی 1397/12/10
سال انتشار میلادی 2019

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
رسول کدخداییچهارم
محبوبه سرابی جمابدوم
بهروز قرآنیسوم
علی آل حسینیاول