چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1514 |
| عنوان فارسی مقاله | Effect of Persian gum on whey protein concentrate cold-set emulsion gel: Structure and rheology study |
| عنوان لاتین مقاله | Effect of Persian gum on whey protein concentrate cold-set emulsion gel: Structure and rheology study |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 3.909 |
| عنوان نشریه | INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES |
| شماره نشریه | |
| دوره | 125 |
| سال انتشار شمسی | 1397/12/24 |
| سال انتشار میلادی | 2019 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| رسول کدخدایی | سوم |
| بهاره عمادزاده | دوم |
| Yapeng Fang | چهارم |
| هدی خالصی | اول |
