بهینه یابی فرمولاسیون شکلات تیره پری بیوتیک با استفاده از مخلوط اینولین، ایزومالت و مالتیتول

Optimization of formulation of dark chocolate using mixture of inulin, isomalt and maltitol


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: سمیرا یگانه زاد , مصطفی شهیدی نوقابی , ابوالفضل پهلوانلو , مریم کیومرثی , مارال خوش کیش

نشریه: نوآوری در علوم و فناوری غذایی , 3 , 9 , 2017

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1552
عنوان فارسی مقاله بهینه یابی فرمولاسیون شکلات تیره پری بیوتیک با استفاده از مخلوط اینولین، ایزومالت و مالتیتول
عنوان لاتین مقاله Optimization of formulation of dark chocolate using mixture of inulin, isomalt and maltitol
نمایه علمی معتبر ISC
IF
عنوان نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی
شماره نشریه 3
دوره 9
سال انتشار شمسی 1396/09/01
سال انتشار میلادی 2017

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
سمیرا یگانه زاددوم
مصطفی شهیدی نوقابیسوم
ابوالفضل پهلوانلوچهارم
مریم کیومرثیاول
مارال خوش کیشپنجم