چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1564 |
| عنوان فارسی مقاله | ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و پختی اسپاگتی غنی شده با سبوس جو و صمغ زانتان |
| عنوان لاتین مقاله | Evaluation of Physicochemical, Textural and Cooking Characteristics of Enriched Spaghetti with Barley Bran and Xanthan Gum |
| نمایه علمی معتبر | ISC |
| IF | |
| عنوان نشریه | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی |
| شماره نشریه | 1 |
| دوره | 8 |
| سال انتشار شمسی | 1398/03/01 |
| سال انتشار میلادی | 2019 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| راضیه نیازمند | اول |
| سارا ناجی طبسی | دوم |
| مسلم جهانی | چهارم |
| آتنا مدیری | سوم |
