Moslem Jahani

اطلاعات کلی

نام و نام خانوادگی(فارسی) : مسلم جهانی	دانشکده/محل خدمت : گروه شیمی مواد غذایی
نام و نام خانوادگی(انگلیسی) : Moslem Jahani	آخرین مدرک تحصیلی : دکتری PhD
رشته تخصصی : شیمی تجزیه	تلفن تماس-محل کار : 05135415316
مرتبه علمی : استادیار	پست الکترونیک : M.jahani@rifst.ac.ir
آدرس محل کار : کیلومتر 12 بزرگراه مشهد - قوچان، مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

سوابق تحصیلی

رشته تحصیلی/ تخصصی	درجه‌تحصیلی	سال دریافت مدرک	دانشگاه/ موسسه
شیمی تجزیه	دکتری PhD	1392	دانشگاه بیرجند
شیمی تجزیه	کارشناس ارشد	1386	دانشگاه بیرجند
شیمی کاربردی	کارشناس	1382	دانشگاه آزاد یزد
علوم تجربی	دیپلم	1376

طرح های تحقیقاتی

ردیف	عنوان	سمت	تاریخ شروع	تاریخ پایان
1	استفاده از برگ و پوشال پیاز زعفران برای حذف فلزات سنگین از پساب صنایع غذایی	مجری	1399/05/20	1400/07/28
2	پایدارسازی آنتوسیانین های استخراج شده از گلبرگ زعفران به روش کوپیگمانتاسیون در مدل غذایی	همکار	1399/05/20	1400/08/08
3	ساخت ورقه های سلولزی ضدقارچی بر پایه رهایش کنترل شده دی اکسید سولفور جهت افزایش ماندگاری میوه فصل	همکار	1398/10/21	1400/03/11
4	بهینه سازی فرمولاسیون شیره نبات به منظور ممانعت از کریستالیزاسیون آن در خرمای کبکاب بسته بندی شده (طرح فناوری)	همکار	1398/03/20	1399/08/10
5	طراحی مدل ارزیابی کیفیت و رتبه بندی محصول زعفران بر اساس شاخص های طیب	همکار	1397/06/14	1398/12/13
6	تاثیر روشهای مختلف استخراج بر ترکیبات موثره بنه زعفران	همکار	1397/05/13	1398/05/14
7	بهینه سازی بستر پخت نان با استفاده از زیر لایه چدنی، پوشش های سرامیکی، فلزی و رسی	همکار	1395/12/21	1398/07/20
8	بررسی و تحلیل روند شکل گیری و وضعیت فعلی برند غذایی حلال به منظور بهره برداری در طراحی برند طیب	همکار	1395/11/01	1396/04/31
9	مطالعه و ساخت حسگر نوری مبتنی بر نقاط کوانتومی کربنی اصلاح شده با پلیمر قالب گیری شده مولکولی برای تشخیص و اندازه گیری فلورفنیکول	مجری	1395/04/21	1398/08/22
10	ساخت بیوسنسور آنزیمی لکاز بر پایه نانوکامپوزیت Fe3O4/Graphen Oxide/Chitosan به منظور اندازه گیری تارترازین در نوشیدنی ها	ناظر	1395/03/17	1396/12/16
11	استفاده از نانو ذرات بر پایه گرافن به عنوان جاذب آفلاتوکسین ها از مواد غذایی و بررسی مقایسه ای آن با ستون های ایمونوافینیتی	همکار	1395/03/16	1396/12/05
12	بهینه سازی روش های تشخیص آلاینده‌های شیمیایی زعفران (فلزات سنگین و سموم دفع آفات نباتی	همکار	1394/12/19	1397/10/22
13	تصفیه پساب مرحله تلخی زدایی میوه زیتون به روش انعقاد الکتریکی جهت استفاده مجدد در فرایند تولید	همکار	1394/09/01	1395/12/21

مقالات چاپ شده در مجله

ردیف	عنوان	درجه علمی نشریه	نام نشریه	سال انتشار/ارائه شمسی	دوره (volume)	شماره	ضریب تاثیر
1	Selective determination of Cr(III) by modified carbon nanotube paste electrode: a potentiometric study	JCR	JOURNAL OF CHEMICAL TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY	1401	97	5	3.174
2	تعیین راهبرد‌‌های مؤثر در طراحی و تجاری‌‌سازی نشان غذایی طیب	SID	پژوهشنامه حلال	1400	4	3
3	روش‌های تیتراسیونی و طیف سنجی برای تعیین شاخص پراکسید در روغن‌های خوراکی: چالش‌ ها و راه‌ حل‌ ها	سایر	فصلنامه رویکردهای نوین در آزمایشگاههای علمی ایران	1400	5	1
4	ارزیابی روش‌های مختلف استخراج بر‌خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره بنه زعفران	علمی- پژوهشی	زراعت و فناوری زعفران	1400	9	3
5	Metal determination in Iranian saffron	علمی- پژوهشی	Iranian Journal of Analytical Chemistry	1400	8	1
6	شناسایی ترکیبات شیمیایی تقطیرات حاصل از مرحله بوگیری روغن خام سویا با استفاده از دستگاه کروماتوگراف گازی-طیف سنج جرمی (GC-MS)	scopus	پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی	1400	10	1
7	Optimization of experimental parameters in subcritical water extraction of bioactive constituents from the saffron (Crocus sativus L.) corm based on response surface methodology	ISI	Journal of Food Measurement and Characterization	1399	14	4	1.648
8	Antioxidant activity and mineral content of watermelon peel	علمی- پژوهشی	Journal of Food and Bioprocess Engineering	1399	3	1
9	Optimization of Electrocoagulation Conditions for the Purification of Table Olive Debittering Wastewater Using Response Surface Methodology	ISI	Water	1399	12	6	2.524
10	A chromatographic method for detection of palm oil in butter	علمی- پژوهشی	Journal of Food and Bioprocess Engineering	1399	3	1
11	Solid-phase extraction of phytosterols from rapeseed oil deodorizer distillates with magnetic graphene oxide nanocomposite	ISI	Journal of Experimental Nanoscience	1399	15	1	2.169
12	بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، تغذیه‌ای و آنتی‌اکسیدانی دو رقم عدس سیاه و سبز ایرانی	علمی- پژوهشی	علوم و صنایع غذایی ایران	1399	17	109
13	Effects of ultrasound-assisted and direct solvent extraction methods on the antioxidant and antibacterial properties of saffron (Crocus sativus L.) corm extract	ISI	Food Analytical Methods	1399	14	1	2.667
14	Graphene oxide/Fe3O4/polyaniline nanocomposite as an efficient adsorbent for the extraction and preconcentration of ultra-trace levels of cadmium in rice and tea samples	ISI	RESEARCH ON CHEMICAL INTERMEDIATES	1399	46	12	2.262
15	Comprehensive study of the encapsulation of Lomustine anticancer drug into single walled carbon nanotubes (SWCNTs): Solvent effects, molecular conformations, electronic properties and intramolecular hydrogen bond strength	ISI	JOURNAL OF MOLECULAR LIQUIDS	1399	320		5.065
16	A new molecularly imprinted polymer for selective extraction and pre-concentration of guaifenesin in different samples: adsorption studies and kinetic modeling	ISI	JOURNAL OF SEPARATION SCIENCE	1398	43	6	2.516
17	ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و پختی اسپاگتی غنی شده با سبوس جو و صمغ زانتان	ISC	پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی	1398	8	1
18	A molecular study on drug delivery system based on carbon nanotube for the novel norepinephrine prodrug, Droxidopa	ISI	JOURNAL OF MOLECULAR LIQUIDS	1398	284		4.561
19	Graphene Adsorbent‑Based Solid‑Phase Extraction for Aflatoxins Clean‑Up in Food Samples	ISI	CHROMATOGRAPHIA	1398	82	6	1.596
20	Treatment of olive processing wastewater by electrocoagulation: An effectiveness and economic assessment	ISI	JOURNAL OF ENVIRONMENTAL MANAGEMENT	1398	248		4.865
21	Theoretical and experimental assessment of supercritical CO2 in the extraction of phytosterols from rapeseed oil deodorizer distillates	ISI	JOURNAL OF FOOD ENGINEERING	1398	269		3.625
22	اندازه گیری باقی مانده آفت کشها در مواد غذایی با حسگرهای الکتروشیمیایی مبتنی بر الکترودهای صفحه چاپی اصلاح شده با نانوذرات	علمی- ترویجی	دنیای نانو	1398	15	56
23	روش های آماده سازی نمونه برای اندازه گیری باقی مانده فلزات سنگین در روغن های خوراکی	علمی- ترویجی	رویکردهای نوین در آزمایشگاه‌های علمی ایران	1397	2	4
24	اصلاح الکترودهای فلزی و توسعه حسگرهای زیستی آنزیمی برای اندازه گیری کولین و استیل کولین در نمونه های غذایی و زیستی	علمی- ترویجی	مجله ایمنی زیستی	1396	10	2
25	حسگرهای آنزیمی اصلاح شده با نانوذرات برای اندازه گیری کولین و استیل کولین در نمونه های غذایی و زیستی (بخش اول: الکترودهای کربنی)	علمی- ترویجی	مجله ایمنی زیستی	1395	9	2

مقالات ارائه شده در همایش

ردیف	عنوان مقاله	نام کنگره عنوان همایش علمی معتبر	تاریخ برگزاری	کشور	شهر
1	سنتز نقاط کوانتوامی کربنی داپه شده با نیتروژن با استفاده از عصاره Peganum harmala و به روش هیدروترمال	دومین همایش ملی توسعه در علوم و صنایع شیمیایی	1400/09/04	ایران	جیرفت
2	بررسی ترکیب اسیدهای چرب در روغن استخراج شده از کشک زرد توسط کروماتوگرافی گازی	پنجمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران	1400/08/26	ایران	تهران
3	زعفران از مزرعه تا سفره: چالش ها و راهکارها	ششمین همایش ملی زعفران	1400/08/26	ایران	گناباد
4	حذف سرب و کروم از محلول های آبی با استفاده از پوشال بنه زعفران	ششمین همایش ملی زعفران	1400/08/26	ایران	گناباد
5	Removal of Cadmium from Aqueous Solutions using Modifed Saffron Corm Tunics as Biosorbent	دهمین سمینار ملی شیمی و محیط زیست	1400/08/10	ایران	قوچان
6	Determination of Guaifenesin in Biological Samples by Molecularly Imprinted Solid Phase Extraction Followed by UV-Vis Spectrophotometery	26th Iranian Conference on Analytical Chemistry	1398/06/03	ایران	سمنان
7	اصلاح حسگرهای الکتروشیمیایی صفحه چاپی با نانوذرات برای آنالیز آفت کش ها در مواد غذایی	چهارمین همایش ملی و کارگاه های تخصصی علوم و فناوری نانو ایران	1398/05/31	ایران	یزد
8	بررسی اقدامات کلیدی برای توسعه ایده و کاربردی شدن برند حلال	هشتمین کنفرانس الگوی اسلامی ایرانی پیشرفت	1398/03/23	ایران	تهران
9	Determination of total polyphenols, sterols and minerals in pistachio green hull	International Conference on Promotion of Scientific & Regional Cooperation On Food and Agricultural Sciences	1397/06/02	ایران	مشهد
10	Application of the chromatographuc methods in the authentication of Halal foods-A review	اولین کنگره بین المللی حلال	1396/09/22	ایران	مشهد
11	Application of the inferared spectroscopy in authentication of the Halal foods	اولین کنگره بین المللی حلال	1396/09/22	ایران	مشهد
12	Strategic factor analysis from the current status of Halal food brand in Malaysia and Iran	1st international Halal conference	1396/09/22	ایران	مشهد
13	نقش نانوذرات در حسگرهای الکتروشیمیایی آنزیمی برای اندازه گیری کولین و استیل کولین (الکترودهای کربنی)	کنگره ملی شیمی و نانوشیمی از پژوهش تا توسعه ملی	1396/07/26	ایران	تهران
14	بررسی تجربه جهانی غذای حلال	ششمین کنفرانس الگوی اسلامی ایرانی پیشرفت	1396/02/13	ایران	تهران

پایان نامه ها

ردیف	عنوان پایان‌نامه	نام دانشجو	مقطع تحصیلی پایان نامه	دانشگاه	تاریخ دفاع	سمت
1	مکانیابی رویش گاه های با بازده اسانس مناسب گیاه خوشاریزه در شهرستان تربت حیدریه با استفاده از مدل حداکثر بی نظمی	مهناز زینبی	کارشناس ارشد	دانشگاه تربت حیدریه	1401/02/04	استاد مشاور
2	جداسازی توکوفرول ها و استرول ها از تقطیرات مرحله بوگیری روغن گیاهی با استفاده از تکنیکهای سیال فوق بحرانی و نانو کامپوزیتهای مغناطیسی	پریسا جعفریان اصل	دکتری PhD	مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	1398/12/21	استاد مشاور
3	استخراج انتخابی گایافنزین به کمک پلیمر حکاکی شده مولکولی پلی پیرول و اندازه گیری آن توسط اسپکتروفوتومتری UV-Vis	الناز ایرانمنش	کارشناس ارشد	دانشگاه پیام نور مشهد	1397/12/20	استاد راهنما

کتاب ها

ردیف	عنوان کتاب	نوع کتاب	تاریخ انتشار

اختراعات

ردیف	عنوان اختراع	شماره ثبت اختراع	تاریخ ثبت اختراع

تدریس

ردیف	عنوان درس	تعداد واحد	مقطع تدریس	سال تحصیلی	نیمسال تحصیلی
1	روش های پیشرفته دستگاهی	2	دکترا	1400	اول
2	استخراج و خالص سازی پیشرفته	2	دکترا	1400	اول
3	استخراج و خالص سازی پیشرفته	2	دکترا	1399	اول
4	روشهای پیشرفته دستگاهی	2	دکترا	1398	اول
5	استخراج و خالص سازی پیشرفته	2	دکترا	1398	اول
6	استخراج و خالص سازی پیشرفته	2	دکترا	1397	اول
7	استخراج و خالص سازی پیشرفته	2	دکترا	1396	دوم

تدریس در دوره/کارگاه

ردیف	عنوان کارگاه/ دوره	محل برگزاری کارگاه	تاریخ شروع	تاریخ پایان
1	محاسبات استوکیومتری و محلول سازی	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	1400/03/03	1400/03/03
2	محلول سازی کاربردی	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	1398/04/12	1398/04/12
3	آشنایی با جذب اتمی	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	1398/04/05	1398/04/05
4	شیوه تحقیق و نگارش مقالات تخصصی و آماده سازی برای نشر در مجلات لاتین	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	1397/04/05	1397/04/05
5	روش های آنالیز دستگاهی	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	1397/12/06	1397/12/06
6	آشنایی با طیف سنجی مادون قرمز	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	1396/11/17	1396/11/17

بازگشت به ابتدا صفحه

فعالیت های پژوهشی

مسلم جهانی

در مؤسسه علوم و صنایع غذایی

اطلاعات کلی

سوابق تحصیلی

طرح های تحقیقاتی

مقالات چاپ شده در مجله

مقالات ارائه شده در همایش

پایان نامه ها

کتاب ها

اختراعات

تدریس

تدریس در دوره/کارگاه