Study of the stability of foam and viscoelastic properties of marshmallow without gelatin

Study of the stability of foam and viscoelastic properties of marshmallow without gelatin


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: سمیرا یگانه زاد , Nataliia Ptichkina , Oksana Kliukina , Yury Kodatsky , Nataliia Nepovinnykh

نشریه: Foods and Raw Materials , 1 , 6 , 2018

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1585
عنوان فارسی مقاله Study of the stability of foam and viscoelastic properties of marshmallow without gelatin
عنوان لاتین مقاله Study of the stability of foam and viscoelastic properties of marshmallow without gelatin
نمایه علمی معتبر scopus
IF
عنوان نشریه Foods and Raw Materials
شماره نشریه 1
دوره 6
سال انتشار شمسی 1397/03/30
سال انتشار میلادی 2018

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
سمیرا یگانه زادپنجم
Nataliia Ptichkinaچهارم
Oksana Kliukinaدوم
Yury Kodatskyسوم
Nataliia Nepovinnykhاول