Effect of basil seed gum, xanthan gum and carrageenan on rheological and sensory properties of suspended barberry pulp in syrup
Effect of basil seed gum, xanthan gum and carrageenan on rheological and sensory properties of suspended barberry pulp in syrup
نویسندگان: سمیرا یگانه زاد , سیدعلی مرتضوی , مریم ملکی , احمد پدرام نیا
نشریه: Ukrainian food journal , 4 , 8 , 2019
کد مقاله |
1722 |
عنوان فارسی مقاله |
Effect of basil seed gum, xanthan gum and carrageenan on rheological and sensory properties of suspended barberry pulp in syrup |
عنوان لاتین مقاله |
Effect of basil seed gum, xanthan gum and carrageenan on rheological and sensory properties of suspended barberry pulp in syrup |
نمایه علمی معتبر |
Web of Science |
IF |
|
عنوان نشریه |
Ukrainian food journal |
شماره نشریه |
4 |
دوره |
8 |
سال انتشار شمسی |
1398/10/09 |
سال انتشار میلادی |
2019 |