چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1729 |
| عنوان فارسی مقاله | Effect of microbial exopolysaccharide on wheat bran sourdough: Rheological, thermal and microstructural characteristics |
| عنوان لاتین مقاله | Effect of microbial exopolysaccharide on wheat bran sourdough: Rheological, thermal and microstructural characteristics |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 4.784 |
| عنوان نشریه | INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES |
| شماره نشریه | |
| دوره | 154 |
| سال انتشار شمسی | 1399/04/11 |
| سال انتشار میلادی | 2020 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| مرضیه حسینی نژاد | دوم |
| علی رافع | سوم |
| عباس عابدفر | اول |
