بررسی ویژگی های رئولوژیکی ژل مخلوط بر پایه صمغ دانه قدومه شهری و ایزوله پروتئین خلر
Rheological Properties of Mixed Gel Based on Lepidium perfoliatum seed gum and Lathyrus sativa protein isolate
نویسندگان: سید محمدعلی رضوی , آرش کوچکی , محمدعلی حصاری نژاد , محمد امین محمدی فر
نشریه: علوم و صنایع غذایی ایران , 96 , 16 , 2020
کد مقاله |
1746 |
عنوان فارسی مقاله |
بررسی ویژگی های رئولوژیکی ژل مخلوط بر پایه صمغ دانه قدومه شهری و ایزوله پروتئین خلر |
عنوان لاتین مقاله |
Rheological Properties of Mixed Gel Based on Lepidium perfoliatum seed gum and Lathyrus sativa protein isolate |
نمایه علمی معتبر |
ISC |
IF |
|
عنوان نشریه |
علوم و صنایع غذایی ایران |
شماره نشریه |
96 |
دوره |
16 |
سال انتشار شمسی |
1398/11/28 |
سال انتشار میلادی |
2020 |