بررسی ویژگی های رئولوژیکی ژل مخلوط بر پایه صمغ دانه قدومه شهری و ایزوله پروتئین خلر

Rheological Properties of Mixed Gel Based on Lepidium perfoliatum seed gum and Lathyrus sativa protein isolate


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: سید محمدعلی رضوی , آرش کوچکی , محمدعلی حصاری نژاد , محمد امین محمدی فر

نشریه: علوم و صنایع غذایی ایران , 96 , 16 , 2020

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1746
عنوان فارسی مقاله بررسی ویژگی های رئولوژیکی ژل مخلوط بر پایه صمغ دانه قدومه شهری و ایزوله پروتئین خلر
عنوان لاتین مقاله Rheological Properties of Mixed Gel Based on Lepidium perfoliatum seed gum and Lathyrus sativa protein isolate
نمایه علمی معتبر ISC
IF
عنوان نشریه علوم و صنایع غذایی ایران
شماره نشریه 96
دوره 16
سال انتشار شمسی 1398/11/28
سال انتشار میلادی 2020

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
سید محمدعلی رضویسوم
آرش کوچکیدوم
محمدعلی حصاری نژاداول
محمد امین محمدی فرچهارم