چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1882 |
| عنوان فارسی مقاله | Effect of sucrose on phase and flow behavior of protein-polysaccharide mixtures |
| عنوان لاتین مقاله | Effect of sucrose on phase and flow behavior of protein-polysaccharide mixtures |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 7.053 |
| عنوان نشریه | FOOD HYDROCOLLOIDS |
| شماره نشریه | |
| دوره | 113 |
| سال انتشار شمسی | 1400/01/12 |
| سال انتشار میلادی | 2021 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| رسول کدخدایی | دوم |
| بهاره عمادزاده | سوم |
| فرزاد صادقی | اول |
| Katsuyoshi Nishinari | چهارم |
