چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 2163 |
| عنوان فارسی مقاله | Physicochemical and Functional Characteristics of Saffron (Crocus sativus L.) Corm Starch: Gelling and Film‑Forming Properties |
| عنوان لاتین مقاله | Physicochemical and Functional Characteristics of Saffron (Crocus sativus L.) Corm Starch: Gelling and Film‑Forming Properties |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 3.0 |
| عنوان نشریه | Food Biophysics |
| شماره نشریه | 1 |
| دوره | 18 |
| سال انتشار شمسی | 1401/12/10 |
| سال انتشار میلادی | 2023 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| جواد فیضی | سوم |
| سودابه عین افشار | چهارم |
| مسلم جهانی | دوم |
| مژگان اسماعیلیان | اول |
