چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 2198 |
| عنوان فارسی مقاله | Interfacial properties of protein nanofibrils with different morphology prepared using aqueous solvent with ethanol: Part II. Effect of oil phase hydrophobicity |
| عنوان لاتین مقاله | Interfacial properties of protein nanofibrils with different morphology prepared using aqueous solvent with ethanol: Part II. Effect of oil phase hydrophobicity |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 11.504 |
| عنوان نشریه | FOOD HYDROCOLLOIDS |
| شماره نشریه | |
| دوره | 143 |
| سال انتشار شمسی | 1402/07/09 |
| سال انتشار میلادی | 2023 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| بهاره عمادزاده | ششم |
| بهروز قرآنی | پنجم |
| Katsuyoshi Nishinari | هشتم |
| Nan Yang | هفتم |
| Jing Li | اول |
| ZhenZhen Li | دوم |
| Congcong Xu | سوم |
| Yan Zhang | چهارم |
