چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 2267 |
| عنوان فارسی مقاله | Effect of Pickering Emulsion Stabilized by Soy Protein Nanoparticles on Physical and Rheological Properties of Gluten-Free Cake Batter |
| عنوان لاتین مقاله | Effect of Pickering Emulsion Stabilized by Soy Protein Nanoparticles on Physical and Rheological Properties of Gluten-Free Cake Batter |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 2.5 |
| عنوان نشریه | JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION |
| شماره نشریه | |
| دوره | 2023 |
| سال انتشار شمسی | 1402/01/09 |
| سال انتشار میلادی | 2023 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| رسول کدخدایی | سوم |
| علیرضا صادقی ماهونک | چهارم |
| یحیی مقصودلو | پنجم |
| فاطمه عباس زاده | اول |
| مهران اعلمی | دوم |
