اثر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا و زمان ریفاینینگ بر ویژگیهای حسی توصیفی شکلات مدل به روش تجزیه به مولفههای اصلی
نویسندگان: سمیرا یگانه زاد , مصطفی مظاهری تهرانی , زهره براتیان
عنوان کنگره / همایش: , , ,
کد مقاله |
1054 |
عنوان فارسی مقاله |
اثر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا و زمان ریفاینینگ بر ویژگیهای حسی توصیفی شکلات مدل به روش تجزیه به مولفههای اصلی |
عنوان لاتین مقاله |
|
عنوان همایش علمی معتبر |
|
نوع همایش |
|
کشور محل برگزاری کنگره/ همایش |
|
سال انتشار/ ارائه شمسی |
1392 |
سال انتشار/ارائه میلادی |
|
تاریخ برگزاری |
|