چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  اطلاعات تفضیلی |  نویسندگان |  مقالات مرتبط | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد | 125 |
| عنوان فارسی پایان‌نامه | بررسی اثر شرایط فرایند و فرمولاسیون بر میزان آکریل¬آمید در فراورده دونات |
| عنوان لاتین پایان‌نامه | Effect of process conditions and formulation ingredients on acrylamide content of donut |
| وضعیت انجام | |
| تاریخ تصویب | 1390/11/02 |
| تاریخ شروع | |
| تاریخ پایان | |
| سال | |
| فصل | |
| مقطع تحصیلی پایان نامه | کارشناس ارشد |
| نوع پایان نامه | کاربردی |
| رشته تخصصی | |
| بودجه | |
| کلمات کلیدی |
| عنوان | متن |
|---|---|
| چکیده پایان نامه | |
| خلاصه |
| ردیف | نام همکار | سمت همکار | سمت همکار پایان‌نامه |
|---|---|---|---|
| 1 | راضیه نیازمند | استاد راهنما | |
| 2 | مصطفی شهیدی نوقابی | استاد مشاور |
| عنوان مقاله |
|---|
| اثر مقدار مخمر، زمان تخمیر و دمای سرخکردن بر میزان آکریل آمید و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دونات |
| اثر شیرخشک و شیرین کننده استویا بر میزان آکریل آمید و خصوصیات شیمیایی فراورده دونات |
