چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  اطلاعات تفضیلی |  نویسندگان |  مقالات مرتبط | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد | 162 |
| عنوان فارسی پایان‌نامه | بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی، رئولوژیکی و حسی هلوی |
| عنوان لاتین پایان‌نامه | Physicochemical, microbial, rheological and sensorial properties of Halvi |
| وضعیت انجام | |
| تاریخ تصویب | 1393/11/02 |
| تاریخ شروع | |
| تاریخ پایان | |
| سال | |
| فصل | |
| مقطع تحصیلی پایان نامه | کارشناس ارشد |
| نوع پایان نامه | کاربردی |
| رشته تخصصی | |
| بودجه | |
| کلمات کلیدی |
| عنوان | متن |
|---|---|
| چکیده پایان نامه | |
| خلاصه |
| ردیف | نام همکار | سمت همکار | سمت همکار پایان‌نامه |
|---|---|---|---|
| 1 | علی رافع | استاد مشاور | |
| 2 | سیداحمد شهیدی | استاد راهنما |
| عنوان مقاله |
|---|
| Rheological and structural properties of enzyme-induced gelation of milk proteins by ficin and Polyporus badius |
