چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  اطلاعات تفضیلی |  نویسندگان |  مقالات مرتبط | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد | 296 |
| عنوان فارسی پایان‌نامه | بررسی اثر همزمان اینولین و کفیران بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و ریزساختاری پنیر موزارلای کم چرب |
| عنوان لاتین پایان‌نامه | Effect of Inulin and kefiran on the physicochemcial, rheological and microstructural properties of low fat mozarella cheese |
| وضعیت انجام | |
| تاریخ تصویب | 1398/07/22 |
| تاریخ شروع | |
| تاریخ پایان | |
| سال | |
| فصل | |
| مقطع تحصیلی پایان نامه | دکتری PhD |
| نوع پایان نامه | کاربردی |
| رشته تخصصی | |
| بودجه | |
| کلمات کلیدی |
| عنوان | متن |
|---|
| ردیف | نام همکار | سمت همکار | سمت همکار پایان‌نامه |
|---|---|---|---|
| 1 | علی رافع | استاد مشاور | |
| 2 | اکرم آریان فر | استاد راهنما | |
| 3 | اسماعیل عطای صالحی | استاد راهنما |
| عنوان مقاله |
|---|
| Effect of inulin/kefiran mixture on the rheological and structural properties of mozzarella cheese |
