چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  اطلاعات تفضیلی |  نویسندگان |  مقالات مرتبط | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد | 211 |
| عنوان فارسی پایان‌نامه | ارائه فرمولاسیون نوین برای فرآورده شکلاتی سفید بر پایه مخلوط ارده، آرد کامل سویا و امولسیفایر |
| عنوان لاتین پایان‌نامه | Introducing a novel formulation for white compound chocolate based on mixture of sesame paste, soy flour and emulsifier |
| وضعیت انجام | |
| تاریخ تصویب | 1396/07/30 |
| تاریخ شروع | |
| تاریخ پایان | |
| سال | |
| فصل | |
| مقطع تحصیلی پایان نامه | کارشناس ارشد |
| نوع پایان نامه | کاربردی |
| رشته تخصصی | |
| بودجه | |
| کلمات کلیدی |
| عنوان | متن |
|---|---|
| چکیده پایان نامه | |
| خلاصه |
| ردیف | نام همکار | سمت همکار | سمت همکار پایان‌نامه |
|---|---|---|---|
| 1 | سمیرا یگانه زاد | استاد راهنما | |
| 2 | مصطفی مظاهری تهرانی | استاد راهنما | |
| 3 | سید محمدعلی رضوی | استاد مشاور |
| عنوان مقاله |
|---|
| Investigation of the rheological, thermal, sensory properties, and particle size distribution of sesame paste white compound chocolate as influenced by the soy flour and emulsifier levels |
