کد | 211 |
عنوان فارسی پایاننامه | ارائه فرمولاسیون نوین برای فرآورده شکلاتی سفید بر پایه مخلوط ارده، آرد کامل سویا و امولسیفایر |
عنوان لاتین پایاننامه | Introducing a novel formulation for white compound chocolate based on mixture of sesame paste, soy flour and emulsifier |
وضعیت انجام | |
تاریخ تصویب | 1396/07/30 |
تاریخ شروع | |
تاریخ پایان | |
سال | |
فصل | |
مقطع تحصیلی پایان نامه | کارشناس ارشد |
نوع پایان نامه | کاربردی |
رشته تخصصی | |
بودجه | |
کلمات کلیدی |
عنوان | متن |
---|---|
چکیده پایان نامه | |
خلاصه |
ردیف | نام همکار | سمت همکار | سمت همکار پایاننامه |
---|---|---|---|
1 | سمیرا یگانه زاد | استاد راهنما | |
2 | مصطفی مظاهری تهرانی | استاد راهنما | |
3 | سید محمدعلی رضوی | استاد مشاور |
عنوان مقاله |
---|
Investigation of the rheological, thermal, sensory properties, and particle size distribution of sesame paste white compound chocolate as influenced by the soy flour and emulsifier levels |