Fabrication of novel hybrid gel based on beeswax oleogel: Application in the compound chocolate formulation

Fabrication of novel hybrid gel based on beeswax oleogel: Application in the compound chocolate formulation


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: علی فائزیان , سمیرا یگانه زاد , زهره براتیان , محمدعلی حصاری نژاد , Nataliia Nepovinnykh , Katsuyoshi Nishinari , Vasilissa Kutsenkova , Zhiming Gao

نشریه: FOOD HYDROCOLLOIDS , 140 , , 2023

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 2159
عنوان فارسی مقاله Fabrication of novel hybrid gel based on beeswax oleogel: Application in the compound chocolate formulation
عنوان لاتین مقاله Fabrication of novel hybrid gel based on beeswax oleogel: Application in the compound chocolate formulation
نمایه علمی معتبر JCR
IF 11.504
عنوان نشریه FOOD HYDROCOLLOIDS
شماره نشریه 140
دوره
سال انتشار شمسی 1402/04/10
سال انتشار میلادی 2023

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
علی فائزیانچهارم
سمیرا یگانه زاددوم
زهره براتیاناول
محمدعلی حصاری نژادسوم
Nataliia Nepovinnykhهشتم
Katsuyoshi Nishinariهفتم
Vasilissa Kutsenkovaپنجم
Zhiming Gaoششم