چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  اطلاعات تفضیلی |  نویسندگان |  مقالات مرتبط | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد | 291 |
| عنوان فارسی پایان‌نامه | استفاده از امولسیون ژل پیکرینگ و اولئوژل تهیه شده با ایزوله پروتئین سویا و صمغ دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی در خامه |
| عنوان لاتین پایان‌نامه | Application of Pickering Emulsion Gel and Oleogel Produced with Soy Protein Isolate and Basil Seed Gum as Fat Replacer in Cream |
| وضعیت انجام | |
| تاریخ تصویب | 1397/10/13 |
| تاریخ شروع | |
| تاریخ پایان | |
| سال | |
| فصل | |
| مقطع تحصیلی پایان نامه | دکتری PhD |
| نوع پایان نامه | کاربردی |
| رشته تخصصی | |
| بودجه | |
| کلمات کلیدی |
| عنوان | متن |
|---|---|
| چکیده پایان نامه | |
| خلاصه |
| ردیف | نام همکار | سمت همکار | سمت همکار پایان‌نامه |
|---|---|---|---|
| 1 | سارا ناجی طبسی | استاد مشاور | |
| 2 | الهام مهدیان | استاد راهنما | |
| 3 | اکرم آریان فر | استاد راهنما |
