چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  اطلاعات تفضیلی |  نویسندگان |  مقالات مرتبط | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد | 292 |
| عنوان فارسی پایان‌نامه | ارزیابی خصوصیات اولئوژل تولید شده به روش قالب گیری کف با استفاده از کمپلکس پروتئین سفیده تخم مرغ و صمغ زانتان و کاربرد آن در فرمولاسیون کیک مافین کم چرب |
| عنوان لاتین پایان‌نامه | Evaluation of properties of produced oleogel through foam-templated approach using white egg protein and xantan complex and its application in reduced fat muffin cake |
| وضعیت انجام | |
| تاریخ تصویب | 1397/09/24 |
| تاریخ شروع | |
| تاریخ پایان | |
| سال | |
| فصل | |
| مقطع تحصیلی پایان نامه | دکتری PhD |
| نوع پایان نامه | کاربردی |
| رشته تخصصی | |
| بودجه | |
| کلمات کلیدی |
| عنوان | متن |
|---|---|
| چکیده پایان نامه | |
| خلاصه |
| ردیف | نام همکار | سمت همکار | سمت همکار پایان‌نامه |
|---|---|---|---|
| 1 | سارا ناجی طبسی | استاد راهنما | |
| 2 | امیر حسین الهامی راد | استاد مشاور | |
| 3 | احمد پدرام نیا | استاد راهنما | |
| 4 | مسعود شفافی | استاد مشاور |
