علیرضا  صادقیان

 فعاليت هاي پژوهشي

 

علیرضا صادقیان

در مؤسسه علوم و صنايع غذايي 







چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
طرح هاي تحقيقاتي
طرح هاي تحقيقاتي (28)
مقالات چاپ شده
مقالات چاپ شده (10)
مقالات ارائه شده
مقالات ارائه شده (12)
پايان نامه ها
پايان نامه ها(4)
کتاب ها
کتاب ها(2)
اختراعات
اختراعات(0)
تدريس
تدريس(0)
تدريس در دوره/کارگاه
تدريس در دوره/کارگاه(0)
مؤسسه علوم و صنايع غذايي
مؤسسه علوم و صنايع غذايي
پروفايل در SCUPOS
پروفايل در SCOPUS
پروفايل در ISI
پروفايل در ISI
پروفايل در Google Scholar
پروفايل در Google Scholar
پروفايل در ORCID
پروفايل در ORCID
 پروفايل در ResearchGate
پروفايل در ResearchGate
پروفايل در پاب مد
پروفايل در پاب مد
پروفايل در مدليب
پروفايل در مدليب

اطلاعات کلي
hide/show

نام و نام خانوادگي(فارسي) : علیرضا صادقیان پايه علمي : 13
نام و نام خانوادگي(انگليسي) : alireza آخرين مدرک تحصيلي : دکتری PhD
سال تولد : 1345 نوع استخدام : رسمی قطعی
جنسيت : مرد دانشکده/محل خدمت : گروه فرآوری مواد غذایی
رشته تخصصي : صنایع غذایی تلفن تماس-محل کار : 35425360
مرتبه علمي : استادیار پست الکترونيک : a.sadeghian@rifst.ac.ir
آدرس محل کار : کیلومتر 12 بزرگراه مشهد - قوچان، مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

سوابق تحصيلي
hide/show

رشته تحصيلي/ تخصصي درجه‌تحصيلي سال دريافت مدرک دانشگاه/ موسسه
صنایع و فراورده های کشاورزیکارشناس1369دانشگاه فردوسی مشهد
مهندسی کشاورزی- صنایع غذاییکارشناس ارشد1375دانشگاه فردوسی مشهد
تکنولوژی فرآوری مواد غذاییدکتری PhD1392دانشگاه فردوسی مشهد

سوابق شغلي
hide/show

سمت نام و آدرس محل خدمت تاريخ شروع تاريخ پايان
عضو هیأت علمیمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1385/09/12

طرح هاي تحقيقاتي
hide/show

رديف عنوان محل اجراي طرح سمت مدت طرح(ماه) تاريخ شروع تاريخ پايان
1تهیه لاکتوز و پروتئین از آب پنیر همکار241376/01/011378/01/01
2افزایش زمان ماندگاری و غنی سازی ارزش غذایی کیک و کلوچه مجری121376/12/011377/11/30
3استفاده از اسانس زیره وآویشن بعنوان آنتی اکسیدان کره و روغن ناظر41377/06/011377/10/09
4بررسی و تولید شوینده های UF مورد مصرف در صنایع شیر ناظر251379/06/011380/06/01
5تولید نوشابه های گازدار بر پایه آب میوه های طبیعی ناظر151380/12/281382/03/28
6بهبود کیفیت خواص ظاهری و ارگانولپتیک چیپس سیب زمینی مجری151381/04/011382/04/01
7بررسی تغییرات پس ازکشتار و تأثیر آن بر کیفیت گوشت شتر مجری361381/07/071384/07/07
8طرح جامع مطالعاتی اصلاح، بهبود و توسعه ی فناوری و فرایند زرشک و بسته بندی آن ناظر151382/06/121383/06/12
9تولید سیستم های امولسیونی پایدار با استفاده از امواج مافوق صوت همکار521385/02/181386/02/18
10مطالعه ترکیبات فنلی در دوره رشد زعفران مجری281386/12/211388/06/21
11بررسی میزان اثر بخشی عوامل مرتبط با وضعیت مسئول کنترل کیفیت بر ارتقاء و حفظ کیفیت محصولات در واحدهای تولیدی ناظر31386/12/271387/04/27
12بررسی مطالعاتی فناوری بیوسنسور اتیلن برای رسیدگی و انبارمانی میوه­ها و سبزی­ها همکار181387/02/101387/11/10
13مطالعه و امکان سنجی استفاده از ضایعات هندوانه در تولید فراورده­های غذایی، دارویی و صنعتی مجری121388/02/151388/08/15
14بررسی تأثیر کونژوگاسیون آب پنیر- نشاسته اصلاح شده بر خواص عملکردی امولسیون روغن در آب مجری211390/10/201392/06/20
15انجام مطالعات نیازسنجی، امکان سنجی و طراحی پایلوت تحقیقاتی انواع دسرهای Bakery و Non-Bakery در بسته بندی مقاوم نظامی با ماندگاری بالا جهت جیره عملیاتی 24 ساعته مجری51390/12/151391/05/15
16تهیه افشانه پودر ترکیبات مؤثره زعفران همکار91392/05/011393/04/25
17اندازه گیری شاخص های فلاونوییدی موجود در آب میوه جات به منظور شناسایی اصالت آب میوه های عرضه شده در بازار مجری121393/08/101394/02/10
18فرمولاسیون پایه نوشابه و نوشیدنی هیدروژلی با استفاده از زرشک، زعفران و عناب و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی مجری211393/08/201394/11/20
19پایش و کنترل عوامل میکروبی ایجاد کننده تلخی و بادکردگی در دوغ پاستوریزه همکار241394/07/011396/06/31
20ایجاد و بهینه یابی فرمولاسیون سامانه های ژلی به منظور استفاده در مغزی زیتون پر شده همکار231394/09/151396/03/14
21طراحی و ساخت خوراک پز خورشیدی مسافرتی ناظر181394/09/201396/03/19
22بهینه سازی تولید پودر سبوس برنج اکسترود و پایدار شده و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و عملکردی آن همکار71394/10/011395/09/30
23تدوین نقشه راه کانون صنایع غذایی در کریدور علم و فناوری رضوی همکار111395/08/151396/08/14
24بررسی آزمایشگاهی اثر امواج فراصوت بر افزایش نرخ انتقال حرارت از سطح لوله ناظر61395/10/251396/04/24
25طراحی مدل مفهومی و بررسی امکان سنجی زنجیره تولید تا مصرف نان طیب همکار131395/11/011396/11/30
26تولید پودر فوری نوشیدنی پروبیوتیک بر پایه زرشک ناظر181396/05/311397/11/29
27ایجاد سامانه های ژلی الاستیک پنیر ریکوتا حاوی هیدروکلوئیدها در مغزی زیتون همکار181396/10/131398/04/12
28بهبود راندمان تولید پنیر سفید ایرانی با بهره گیری از هیدروژل های غذایی مجری221397/01/161398/11/15

مقالات چاپ شده در مجله
hide/show

رديف عنوان نمايه نام نشريه سال انتشار/ارائه شمسي دوره (Volum) شماره ضريب تاثير وضعيت
1ارزیابی عوامل موثر بر تولید نوشیدنی شیر میوه (شیر سیب)علمی پژوهشیعلوم و صنایع کشاورزی1380 1 تایید نهایی
2تأثیر مواد شوینده شیمیایی – بیوشیمیایی روی بازیافت شار تراوه در غشاهای پلی سولفون مورد استفاده در اولترافیلتراسیون شیرعلمی پژوهشینشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1388 1 تایید نهایی
3بررسی تأثیر کونژوگه پروتئین آب پنیر- نشاسته بر شاخص‌های کیفی امولسیون روغن در آبعلمی پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1392 2 تایید نهایی
4پایداری حرارتی روغن سویا نوسط آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی استخراج شده از میوه زرشک بیدانه به وسیله آب مادون بحرانیعلمی پژوهشیمجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران1392 4 تایید نهایی
5مطالعه روند تغییرات ترکیبات فنولی در طول دوره رشد زعفران با روش میکروفولین سیوکالتوISCنشریه پژوهش های زعفران139432 تایید نهایی
6Stabilization of Tarom and Domesiah cultivars rice bran: Physicochemical, functional and nutritional propertiesISIJOURNAL OF CEREAL SCIENCE139574 2.4تایید نهایی
7ارزیابی شرایط استخراج عصاره زعفران در سیستمهای حلال دوتایی و سه تایی و تعیین شرایط بهینهISCمجله علمی پژوهشی علوم غذایی و تغذیه1396142 تایید نهایی
8Physicochemical, functional, and nutritional characteristics of stabilized rice bran form tarom cultivarWeb of ScienceFood Science and Nutrition13965-3 تایید نهایی
9Effects of high amylose corn starch and microbial transglutaminase on the textural and microstructural properties of wheat flour composite gels at high temperaturesISIJOURNAL OF TEXTURE STUDIES13964861.29تایید نهایی
10تولید پودر نوشیدنی کربوهیدراتی - پروتئینی حاوی شیره خرما به روش خشک‌کردن پاششی: اثر حامل‌های خشک‌کردن بر خصوصیات فیزیکی پودر نوشیدنیISCفصلنامه علوم و صنایع غذایی13971578 تایید نهایی

مقالات ارائه شده در همايش
hide/show

رديف عنوان مقاله نام کنگره عنوان همايش علمي معتبر نوع همايش شيوه ارائه تاريخ برگزاري کشور شهر وضعيت
1افزایش زمان ماندگاری کیکدوازدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران 1380/08/19 تایید نهایی
2Ultrasonic-assisted emulsification: probing creaming and droplet size distribution5th international congress on food technology 1385یونانGreeceتایید نهایی
3Ultrasonic emulsification: effect of temperature and acoustic power on droplet size distribution emulsion statility and oil deterioration 13th world congress of food science and technology 1385فرانسهFranceتایید نهایی
4بررسی اثر درصد شیر سویا و درصد ماده جامد بر خواص فیزیکوشیمیایی نوشیدنی لبنی اسیدیهجدهمین همایش ملی علوم و صنایع غذایی ایران پوستر1387/07/24 ایران، مشهدتایید نهایی
5Application of Folin-Ciocalteau Micro Method to Measure Phenolic Compounds in Saffron (Crocus Sativus L.) Corms, Leaves and Rhizosphere4th International saffron symposium 1391/08/01 هند - کشمیرتایید نهایی
6Rate of Phenolics and Nitrogen in Saffron (Crocus Sativus L.) Corms, Leaves and Rhizosphere4th International saffron symposium 1391/08/01 هند - کشمیرتایید نهایی
7Relationship between Biomass, Phenolics Production and Nitrogen Content of Saffron (Crocus Sativus L.) Corms, Leaves and Rhizosphere under Different Farm Ages4th International saffron symposium 1391/08/01 کشمیر - هندتایید نهایی
8مطالعه ای بربهینه سازی فرمولاسیون و توسعه نوشیدنی مرکب سبزی-میوه بر پایه چغندر قرمزبیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران پوستر1392/08/07 شیرازتایید نهایی
9بررسی تاثیرتیمارهای دمایی و زمانی مختلف برخواص نوشیدنی چغندر قرمز-آلبالو درطی نگهداریبیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران پوستر1392/08/07 شیرازتایید نهایی
10مطالعه تغییرات ترکیبات فنولی در دوره رشد گیاه زعفرانبیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی 1392/08/07 شیرازتایید نهایی
11The Influence of Acacia Gum and Whey Protein on the Stability of Microencapsulated Bioactive Compounds of SaffronThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides 1393/07/30 Mashhad, Iranتایید نهایی
12نقش هیدروژل های پروتئین آب پنیر در ریزپوشانی عصاره زرشکسومین همایش علوم و صنایع غذایی 1394/06/18 ایران، اصفهانتایید نهایی

پايان نامه ها
hide/show

کد پايان نامه عنوان پايان‌نامه نام دانشجو مقطع تحصيلي پايان نامه دانشگاه تاريخ دفاع سمت
51بهینه سازی و فرمولاسیون نوشیدنی لبنی اسیدی غنی سازی شده با شیر سویا و میوهنشاط خفاجی زادکارشناس ارشد استاد راهنما
107بررسی امکان تولید پودر نوشیدنی انرژی زای فراسودمند جهت استفاده در ماموریت های استراتژیکفاطمه زنده بودیدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی استاد مشاور
159بررسی اثر نشاسته با آمیلوز بالا بر خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و ساختاری کنسرو نودل زرد قلیایی با قابلیت اتصال عرضی با ترانس گلوتامیناز میکروبیلیدا شاهسونی مجرددکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی استاد مشاور
68فرمولاسیون و ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نوشیدنی چغندر قرمزمهناز یحیی زاده طرقیکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار استاد مشاور

کتاب ها
hide/show


اختراعات
hide/show

رديف عنوان اختراع شماره ثبت اختراع تاريخ ثبت اختراع

تدريس
hide/show

رديف عنوان درس تعداد واحد مقطع تدريس سال تحصيلي نيمسال تحصيلي

تدريس در دوره/کارگاه
hide/show

رديف عنوان کارگاه/ دوره محل برگزاري کارگاه تاريخ شروع تاريخ پايان

سوابق موفقيت هاي پژوهشي
hide/show

عنوان موفقيت تاريخ موفقيت رتبه کسب‌شده موسسه اهدا کننده/ جشنواره توضيحات موفقيت پژوهشي

سوابق تحقيقاتي
hide/show

عنوان نوع اثر پژوهشگر تعداد صفحه محل نشر نوع اثر وابستگي موسسه سمت محل ارائه

تخصص/مهارت
hide/show

عنوان تخصص/ مهارت ميزان تخصص/ مهارت زمينه تخصص/ مهارت آخرين زمان استفاده از تخصص/مهارت تعداد سالهاي تجربه توضيحات

آشنايي با زبان هاي خارجي
hide/show

عنوان زبان خارجي خواندن نوشتن درک مطلب مکالمه مدرک اخذ شده تاريخ اخذ مدرک مؤسسه صادرکننده مدرک توضيحات

دوره هاي آموزشي ديده شده
hide/show

عنوان دوره مدت دوره (ساعت) مدرک پايان دوره تاريخ شروع دوره تاريخ پايان دوره کشور محل برگزاري مؤسسه برگزار کننده مدرک تحصيلي در زمان گذراندن دوره آموزشي توضيحات

بازگشت به ابتدا صفحه
بازگشت به ابتدا صفحه